Die doel van terapeutiese maatreëls vir endokriene siekte is om gestremde metaboliese prosesse te stabiliseer. Die nakoming van die beginsels van dieetterapie is uiters belangrik. Wat kan ek eet, en wat kan ek nie met diabetes nie? Wat is die algemeenste benaderings tot voedsel? Wat berei die pasiënt vandag voor vir ete?
Opsies vir diabetiese voeding
Pankreassiekte hou verband met metaboliese afwykings. Die basis van ernstige afwykings is nie die opname van koolhidrate deur die selle van die liggaam nie, en swak vetverbruik. Die rede vir die patologie is dat die orgaan van die endokriene stelsel gedeeltelik of heeltemal weier om fisiologiese funksies te verrig.
Die pankreas lewer óf glad nie, óf produseer nie genoeg insulien nie. In die eerste opsie, 'n ernstige vorm, word die hormoon van buite af toegedien, in die vorm van inspuitings. Gesintetiseerde medisyne wissel in duur. Kortwerkende insulien word “voor maaltye”, voor of tydens etes gegee. Langwerkende hormoon en tablette wat hipoglisemies is, vorm die basis vir die behoud van die pankreas gedurende die dag.
Betonprodukte moet in ag geneem word uit die posisie dat dit belangrik is vir 'n pasiënt met diabetes:
- 'n normale liggaamsgewig hê;
- aanhou werk;
- voorkom vaskulêre komplikasies.
Om die siekte te beheer, word medisyne wat bloedsuiker verlaag gebruik. Uitoefening van voldoende fisieke aktiwiteit help om die negatiewe effek van glukose op die bloedsomloopstelsel te verminder.
Daar word geglo dat u, nadat u 'n voldoende dosis insulien, suikersiekte met normale of lae liggaamsgewig bereken en gemaak het, al die produkte as 'n gesonde persoon kan gebruik. Eet egter koolhidraatkos met 'n hoë glukemiese indeks (GI) van meer as 50, dit moet met omsigtigheid gebruik word, voedingsbeperkings geld vir pasiënte met tipe 1 en 2-diabetes. 'N Toestand van goeie siektevergoeding binne enkele ure kan tot presies die teenoorgestelde verander.
'N Insulien-onafhanklike pasiënt, dikwels met 'n liggaamsgewig wat die norm oorskry, moet gelyk wees aan die aanduidings van energiewaarde. Kos met lae kalorie (groente, vrugte) moet in sy maaltyd heers. Sulke pasiënte moenie vet, dadels en heuning gebruik nie. Die beperkings is baie streng vir 'n pasiënt met 1 en 2 grade vetsug.
Riglyne vir diabeetmenu
Vir 'n insulien-onafhanklike pasiënt kan alle produkte in twee groot kategorieë verdeel word. In die een is diegene wat toegelaat word vir gebruik, in die ander - verbode; die toegelate bedrag word ook aangedui. Vir dieetterapie word tabelle met broodeenhede (XE) en die glukemiese indeks van produkte gebruik.
Die belangrikste beginsels van voeding vir diabetes is:
Nuttige kosse vir tipe 2-diabetes- gereelde maaltye;
- ongeveer gelyk aan koolhidrate wat geëet word, geraam in XE of kalorieë;
- wye en gevarieerde produkreeks;
- miskien suikervervanging met xylitol, sorbitol.
Endokriene siekte hou aansienlike afwykings in ander liggaamstelsels in. By diabete ly lewerselle; die pH van die maagsap word versteur; Om die funksies van die spysverteringsorgane te verbeter, word diabetici aangeraai om gereeld lipotropiese voedsel (hawermout, maaskaas, soja) te gebruik.
Pasiënte moet nie gebraaide kosse, sterk vleis en vis sous eet nie. 'N Groep groente met 'n lae glukemiese indeks, minder as 15, blus van honger en verleng die gevoel van volheid: dit bevat alle soorte kool, kruie, komkommers, tamaties, pampoen. Klein hoeveelhede sekere voedselsoorte (speserye, alkohol, gerookte vleis) beïnvloed nie die glukemiese vlak nie, maar dra by tot die stimulering van eetlus.
Van bessies en vrugte is die laagste GI by kersies, pomelo's, en twee keer soveel in appels 30-39
Op grond van die terapeutiese dieet wat ontwikkel is deur die spesialiste, wat klassifikasie nommer 9 ontvang het, word baie menu-opsies vir elke dag saamgestel. 'N Tabel met broodeenhede of kalorieë dien om die porsies te bereken. Die daaglikse hoeveelheid XE of kalorieë hang af van die fisieke aktiwiteit van die pasiënt. Die relatiewe ideale liggaamsgewig word bereken deur die formule: 100 word van die groei (in cm) afgetrek.
Dit is onmoontlik om koolhidraatprodukte van diabetes in die dieet uit te sluit, om ketoasidose te vermy, is dit verbode om verfynde stowwe (suiker, witmeel, griesmeel en geregte te gebruik) te eet. Voedingkundiges noem die spesifieke toegelate aantal koolhidrate per dag - minstens 125 g of die helfte van die daaglikse dieet.
Resepte vir feestelike en gewone etes
Die resep vir die galadinee is baie eenvoudig. Daar is geen broodeenhede daarin nie, en kalorieë op 'n vakansie kan soms nie getel word nie. Daar is bewys dat goeie bui die glukemie verminder.
Die kooktegnologie is dat die vis op houtskool gebak word. Hiervoor is salm, salm, graskarp, katvis geskik. Gedeelde stukke geskilde vis word vir 4-5 uur gemarineer.
Dit is gevaarlik om proteïenryke kosse vir 'n suikersiekte te kry
Die marinade word in 'n blender geklop totdat dit glad is. Die samestelling daarvan is:
- pietersielie - 100 g;
- ui - 1 st. (Groot);
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- sout na smaak;
- witwyn - 1 glas.
Die resep het 'n opsie vir kinders. Kook die vis vir ongeveer 20 minute. Sit dit versigtig op die skottel, gooi die sous oor en sit in die koue. Gebruik dieselfde sousamestelling, vervang die wyn slegs met die sous waarin die vis gekook is. Die vulsel is pragtig - helder groen van pietersielie. U kan rooi bessies daarby voeg, blomme sny uit sirkels gekookte eierproteïne, oranje wortels. Kinders eet gewoonlik gesonde, kleurvolle kos met plesier.
Die volgende gereg wat u veilig met diabetes kan eet, is normaal. Sonder pasta word dit bedien vir ete, saam met koolhidrate - vir ontbyt of as 'n tweede middagete. In die eerste helfte van die dag is die liggaam in die aktiewe fase, en die kalorieë wat verkry word, word bestee soos bedoel.
Sny die beesfilet in repies en braai in groente-olie. Kook harde pasta in soutwater en spoel onder lopende water. Tamaties word in dun skywe gesny. Voeg blaarslaai, sout by en strooi fyngemaakte knoffel oor. Giet met groente-olie, sprinkel suurlemoensap oor. Meng afgekoelde vleis en pasta met groente in 'n slaaibak.
- Beesvleis - 300 g; 561 kcal;
- pasta - 250 g; 840 kcal;
- blaarslaai - 150 g; 21 kcal;
- tamaties - 150 g; 28 kcal;
- knoffel - 10 g; 11 kcal;
- suurlemoensap - 30 g; 9 kcal;
- groente-olie - 50 g; 449 kcal.
Maklik om voor te berei, goed gebalanseerd vir proteïene, vet en koolhidrate. Dit is in 6 porsies verdeel, wat elk 2,8 XE of 320 kcal bevat. Komplementeer elke aandete, feestelik en gewone, 'n koppie geurige tee sonder suiker.
Eerste, tweede en nagereg op 'n diabetiese tafel
Vir die bereiding van vloeibare geregte word maer vleis gebruik (hoender, konyn, beesvleis). Biet, eiervrug, boontjies, wortels en knoffel kan by groentesop gevoeg word. Suiwel - gekook op 'n lae-vet produk. Vir die tweede kursusse word 'n verskeidenheid graan (bokwiet, hawer, pêrelgars) gebruik.
As nagereg kan jy peer (aarbeie, aarbeie) eet. Heel vrugte en bessies het voordele bo hul sappige pers, kompote. Minerale en vitamienkomplekse word heeltemal daarin bewaar.
Vir die pasiënt moet die antwoord op die vraag watter kosse met diabetes geëet kan word, en watter nie, grens aan die kriteria: hoeveel is, met wat, wanneer. Die advies van dokters, verskillende publikasies is algemene aanbevelings. Die dieet van elke pasiënt word individueel korrek gekies.
In een daarvan is die menings van endokrinoloë soortgelyk; vir die diabeet van enige aard is die weiering van verfynde koolhidrate belangrik
Om veranderinge in die liggaam tydens dieetterapie te beheer, raai endokrinoloë hul pasiënte aan om 'n voedseldagboek te hou. Dit dui op die tyd van eet, die hoeveelheid koolhidrate wat geëet word, in XE of kcal. In 'n spesiale afdeling word die resultate van bloedsuiker aangeteken.
Metings word 2 uur na 'n maaltyd met behulp van 'n spesiale apparaat (glukometer) uitgevoer. Slegs op 'n empiriese (eksperimentele) manier, met inagneming van die individuele eienskappe van die liggaam, met die oorblywende vermoëns van die pankreas, word 'n dieet vir diabetes gemaak, en dit is moontlik om kategories te besluit: wat goed is om te eet en wat nie.
