Slaaie vir diabete en hul resepte

Voedingsprobleme beslaan 'n belangrike deel van die persoon se lewe. Die bereiding van kulinêre geregte wat by die dieet van die pasiënt ingesluit is, is 'n uiters verantwoordelike saak. Verskeie slaaie vir diabete word as onafhanklike versnaperinge tussen die hoofmaaltye en die tweede tydens middagete gebruik. Eenvoudige tegnologiese metodes word gebruik vir kook. Wat is die belangrikste vereistes vir slaaie, vitamiene en minerale bronne? Opsies, watter versnaperingskos word deur endokrinoloë goedgekeur vir gebruik deur pasiënte met tipe 1 en tipe 2-diabetes?

Slaaivereistes

Kenners beskou die slaai as 'n peuselhappie. Dit kan saam met vleis- of visprodukte bedien word. Berei van gesnipperde (gesnyde of strooi) groente en vrugte:

• vars;
• ru;
• gegiste;
• gekook;
• piekels;
• sout.

Hoe meer bestanddele in die gereg is, hoe interessanter en ryker is dit vir voedingstowwe. Speserye word gebruik vir versnaperinge: gemaalde koljander, kerrie, vrugte-sigorei word by die groente gevoeg. 'N takkie krullerige pietersielie en enige ander setperke gee die gereg 'n aantreklike en aangename voorkoms.

Proteïenprodukte (eiers, sampioene, vis, vleis) in gekookte, gebraaide of gerookte vorm kan as bymiddels tot die slaai dien

Ondanks die eenvoud van voorbereiding, is daar sekere vereistes vir sulke versnaperinge:

• Die groente wat die meeste gebruik word in 'n snackgereg, as daar geen kontraindikasies is nie (individuele produk onverdraagsaamheid, allergieë), is uie en knoffel. Bakteriedodende stowwe in hul samestelling verdwyn vinnig. Hierdie groente word in 'n slaai gesny voordat dit bedien word. Vir siektes in die spysverteringskanaal (gastritis), word uie en knoffel deeglik gewas. Om, inteendeel, brandende stowwe wat die maagslymvlies irriteer, te verwyder.
• Sout is ook laaste nodig. Natriumchloried in natriumchloried dra by tot die oorvloedige vrystelling van sappe van slaai bestanddele.
• Gesnyde rou groente wat lank in die lig lê, verloor hul smaak en voedingswaarde. Dit is beter om dit net voor die maaltyd te kap.
• Die soetrissie word eers geskuur, afgekoel, dan gekap. So hy sal sy smaak openbaar, die tekstuur daarvan word sagter. En die setperke moet vars en bros wees.
• Buiten koolblare moet nie weggegooi word nie. Hulle word onverdiend van 'n voordeel bo die binnebladlae van 'n groente ontneem. Die boonste blare van 'n nuttige produk vir diabetes word algemeen gebruik vir slaaie. Daar is baie meer vitamiene daarin.
• Knie die slaai in 'n groot bak, met twee houtspatels. Bewegings word van die mure na die middel gemaak. Dus is die bestanddele van die gereg minder beskadig, en word dit eweredig gemeng. Dan word die voorgereg noukeurig in 'n slaaibak uitgelê. Die slaai in 'n deursigtige bak lyk interessant.

In die slaaiformulasies vir tipe 1-diabete word die aantal broodeenhede (XE) aangedui. Vir pasiënte wat nie van insulien afhanklik is nie, is dit belangrik om die kalorie-inhoud van die voedsel wat geëet word, te tel.

Slaaibak - dieselfde naam gemaklike gereedskap vir 'n versnapering

Groenteslaai

1. Slaai met boontjies en eiervrug, 1 porsie - 135 Kcal of 1,3 XE.

Bone wat oornag in koue water geweek is, kook tot dit heeltemal gaar is. Sny die eiervrugte in skywe en kook liggies in soutwater, dreineer die water en laat afkoel. Meng groente, voeg fyn gekapte uie en knoffel by. Geur die slaai met groente-olie en suurlemoensap.

Vir 6 porsies:

• eiervrug - 500 g (120 Kcal);
• witbone - 100 g (309 Kcal, 8.1 XE);
• uie - 100 g (43 Kcal);
• groente-olie - 34 g (306 Kcal);
• suurlemoensap - 30 g (9 Kcal);
• setperke - 50 g (22 Kcal).

Die broodeenhede in hierdie gereg gee slegs boontjie-koolhidrate. Aubergine aktiveer minerale metabolisme, intestinale aktiwiteit, belemmer die groei van cholesterol in die bloed.

2. "Somerslaai", 1 porsie - 75 Kcal of 0,4 XE. Kap kool (dun) vars tamaties. Soetrissie van verskillende kleure in halwe ringe gesny, radyse - in dun skywe. Voeg sout, gekapte basiliekruid en knoffel by. Geur met suurlemoensap en groente-olie.

Vir 6 porsies slaai:

Is dit moontlik om okkerneute met diabetes te eet?

• kool - 200 g (56 Kcal);
• tamaties - 200 g (38 Kcal);
• soetrissie - 100 g (27 Kcal);
• radyse - 100 g (20 Kcal);
• suurlemoensap - 20 g (6 Kcal);
• groente-olie - 34 g (306 Kcal).

Bietjie die hoeveelheid broodeenhede wat 'n gereg tamatiesap gee. In die praktyk kan XE verwaarloos word en moenie kort insulien onder die slaai spuit nie.

3. Vinegret, 1 porsie - 136 Kcal of 1,1 XE. Kook aartappels en wortels apart. As jy beet in die oond bak, sal die vinaigrette smaakliker wees. Sny die geskilde groente in klein blokkies. Sodat die beet nie die ander bestanddele baie vlek nie, plaas dit eers in 'n slaaibak en voeg groente-olie by. Kap piekels, meng alles met gesoute kool.

Vir 6 porsies:

• aartappels - 200 g (166 kcal);
• wortels - 70 g (23);
• beet - 300 g (144 kcal);
• suurkool - 100 g (14 Kcal);
• piekels - 100 (19 Kcal);
• groente-olie - 50 g (449 kcal).

Broodeenhede word oorweeg as gevolg van die teenwoordigheid van aartappels in die slaai.

Die eienaardigheid van slaaie is dat die bestanddele verkoel is

Vrugteslaai

In 'n soet slaai word bessies, vrugte, neute gekombineer. As 'n nagereg so baie broodeenhede verdien, kan een van die bestanddele vervang word met gerasperde wortels. Groentevesel vertraag die groei van bloedsuiker.

1. Slaai "Oranje son" (184 kcal of 1,2 XE). Skil die lemoen, verdeel dit eers in skywe en sny dit dan in klein stukkies. Skil die wortels, rasper. Meng helder vrugte en groente, voeg enige neute by.

• Oranje - 100 g (38 Kcal);
• wortels - 50 g (16 Kcal);
• neute - 20 g (130 Kcal).

Broodeenhede is per lemoen.

2. Perskes gevul (1 groot vrugte - 86 kcal of 1,4 XE). Skil appels en sade, in klein stukkies gesny. Voeg room by en vul die helftes perskes. Garneer met frambose en kruisementblare.

• Perskes - 500 g (220 Kcal);
• appels - 300 g (138 Kcal);
• room met 10% vetinhoud - 100 g (118 Kcal);
• frambose - 100 g (41 Kcal).

Alle vrugte dra eenvoudige koolhidrate op sigself, XE's is ontwerp daarvoor. Dit verhinder die sprong in bloedglukose-room.

Helder bessies, kruisementblare, jasmynblomme, komkommerkruie word algemeen gebruik om vakansieslaai te versier.

3. Muesli ("skoonheidsslaai") - 306 kcal of 3.1 XE. Giet hawermout vir 10-15 minute met jogurt. Maal vrugte en neute.

• Hercules - 30 g (107 Cal);
• jogurt - 100 (51 Kcal);
• neute - 15 g (97 Kcal);
• rosyne - 10 g (28 Kcal);
• appel - 50 g (23 Kcal).

As oortollige gewig of 'n swak vergoedde bloedsuiker die gebruik van rosyne en neute nie toelaat nie, kan dit vervang word met 50 g ander vrugte (kiwi - 14 kcal, aarbeie - 20 kcal, appelkoos - 23 kcal). Verander slaaislaai in 'n diabetiese weergawe van sikliese aroma nog meer.

Slaaie op die feestafel

1. Slaai "Swan", 1 porsie - 108 Kcal of 0,8 XE. Sny in klein blokkies tamatie, gesoute en vars komkommers, gekookte hoenderfilet, uie, hardgekookte proteïene, eiers. Voeg ingemaakte groen ertjies en mielies by. Roer die bestanddele by en giet dit in die sous. Die samestelling daarvan: mayonnaise, suurroom, fyngekapte setperke en kerrie. Rasper die eiergele op die slaai.

Vir 6 porsies:

• tamaties - 100 g (19 Kcal);
• vars komkommer - 100 g (15 Kcal);
• ingelegde komkommer - 100 (19 Kcal);
• uie - 100 g (43 Kcal);
• eiers (2 st.) - 86 g (136 Kcal);
• ertjies - 100 g (72 Kcal);
• koring - 100 g (126 Kcal);
• hoender - 100 g (165 Kcal);
• setperke - 50 g (22 Kcal);
• suurroom 10% vet - 25 g (29 Kcal);
• mayonnaise - 150 g.

2. Slaai "lewer", 1 porsie - 97 kcal of 0,3 XE. Was die vleislewer, skoon van die film en galbuise, in groot stukke gesny. Kook in gesoute water tot sag, saam met 'n ui en wortels. Verkoel die lewer en sny dit in repe. Gekapte geskilde uie in halwe ringe, spoel af met kookwater. Giet die verkoelde groente met suurlemoensap en sout. Laat die ui vir 'n halfuur in 'n suur omgewing spuit. Meng dit dan met die lewer. Geur slaai met mayonnaise.

Vir 6 porsies:

• lewer - 500 g (490 kcal);
• uie - 200 g (86 Kcal);
• suurlemoen - 50 g (9 Kcal);
• mayonnaise - 2 eetlepels.

Die mayonnaise vir vakansieslaai is min vet. Inligting oor die samestelling en kalorie-inhoud word op die verpakking aangedui.

Sommige kreatiewe kokke sien die nut en kulinêre estetika van 'n gereg daarin om nie produkte te meng nie, maar dit in lae of selfs heel te rangskik

Soortgelyke opsies vir slaaie is ook 'n plek om te wees. Daar is 'n gelykenis rakende die voorgereg. Verskeie sjefs kan net enige ander gereg bederf. Die voorbereiding van die slaai sal die vier, verskillende aardkuns, nie spesialiseer nie. Die eerste, altyd knaende, word toevertrou om die gereg met asyn te vul, om dit nie te oordoen nie. Die tweede een, die filosoof kok, sal die slaai moet sout. Hy weet wanneer om dit te doen en hoeveel sout nodig is. By die derde, vrygewig van aard - voeg olie by. Besluit watter slaaibestanddele te meng, watter komponent om by te voeg, is 'n kreatiewe aangeleentheid wat 'n kunstenaarskokkie werd is.