Diabetes - 'n siekte wat 'n persoon daagliks moet dissiplineer, voorgeskrewe medikasie neem en eet.
Almal weet dat enige fout in die dieet van mense wat aan hierdie patologie ly, baie onaangename gevolge, gesondheidsprobleme, kan veroorsaak. Diabete is veral versigtig wanneer menus saamgestel word, met omsigtigheid.
Pasiënte voer 'n streng, akkurate hoeveelheid broodeenhede aan, let op die glukemiese indeks van elke bestanddeel in die bord. Ondanks die feit dat die meeste van u gunsteling kos verbode word nadat die diagnose aangekondig is, bly sommige geregte met spesiale voorbereiding toelaatbaar vir verbruik.
In hierdie artikel word bespreek of dit moontlik is om okroshka met diabetes te eet, wat die opsies in die dieet van 'n persoon met hierdie siekte aanvaarbaar is.
Kan ek okroshka met diabetes eet?
Koue sop is 'n integrale deel van die warm somerdae. Maar die voorbereiding van sulke geregte vir die voeding van diabete het enkele kenmerke.
Voordat u hierdie vraag beantwoord, moet u agterkom of die komponente in die okroshka in die dieet van diabete toegelaat word.
Hierdie eerste gereg bevat fyngekapte vleis, vars groente in die seisoen, sowel as ligte, koue, gefermenteerde melktert, wei of tuisgemaakte kwas.
Dit kan met hierdie patologie geëet word as u 'n paar eenvoudige kookreëls nakom.Okroshka vir tipe 2-diabetes word met maer vleis voorberei sonder om hoë GI-groente by te voeg (byvoorbeeld wortels, beet).
As kvass gebruik word, is dit raadsaam om vooraf vars, goed gewasde kruisementblare te plaas om die smaaklikheid te verbeter. As kefir as basis dien, kan hulle direk met sop by die bak gevoeg word. Pepermunt verbeter smaaklikheid, help om gasvorming te verminder.
Okroshka resepte
Tradisionele
Hierdie gereg, wat hoofsaaklik uit groente en kruie bestaan, is baie nuttig vir metaboliese afwykings in 'n siek liggaam. Vir die basis word tafelkwass, gewoonlik vir Russiese mense, gebruik. Suiker word nie bygevoeg tydens gisting nie.
As die bestanddele korrek gekies word, is die voorbereide sop laag-kalorie, veilig vir die gesondheid van die diabeet. Elke gasvrou het haar eie resep vir hierdie gereg, maar die stel vir die standaardweergawe van hierdie koue “eerste” is byna altyd dieselfde.
Tradisioneel word sulke groente in okroshka gesny:
- gekookte aartappelknolle;
- 'n groot bos groen;
- vars komkommers;
- radyse.
Benewens kvass word serum met ligte suurroom soms as basis in die klassieke weergawe gebruik. Benewens die groentemengsel, word fyn gekapte eiers, wat voorheen hardgekook is, in die sop gesit. Dit is wenslik dat hulle tuisgemaak, vars is. U kan hoender, kwartelseiers gebruik.
'N Ander onontbeerlike bestanddeel in die tradisionele weergawe is vleis. Lae-vet filet van hoender, kalkoen en kalfsvleis is ideaal. Die vleis word vooraf in effens gesoute water gekook en by die verkoelde groente en eiers gevoeg. Dit is wenslik dat die gemengde komponente van die toekomstige okroshka by dieselfde temperatuur moet wees.
Die beste kookopsie: kap al die vaste bestanddele fyn, voeg 'n bietjie sout by, meng, laat staan ongeveer 'n uur, en vul die mengsel dan met die geurmiddels van die bestanddele in, en trek dit aan.Om die koue sop uitsluitlik tot die liggaam te bevoordeel, moet u:
- Moenie groente met 'n hoë GI (rutabaga, raap) by die gereg voeg nie;
- gebruik nie mayonnaise, vet suurroom nie;
- moenie baie aartappels sit nie (net 'n paar knolle);
- moenie wors, gerookte vleis, wors, vetterige vleis in sop sny nie;
- moenie suiker by kvass voeg nie;
- wei moet laag in vet wees.
Dieetopsies
Benewens die klassieke metode om hierdie koue sop voor te berei, is daar verskillende nie-tradisionele lae-kalorie-opsies vir geregte wat 'n beroep op fynproewers sal hê en net liefhebbers om gesonde, veilige, smaaklike kos te eet.
Tuisgemaakte okroshka op kvass
Algemene, maar effens nie-standaard resepte van die koue gereg wat bespreek word, sluit die volgende in:
- vleis op kefir;
- groente;
- sampioen op kvass.
Om die dieet sop op die eerste manier voor te berei, benodig u die volgende komponente:
- een hoenderborsie;
- 'n klomp dille;
- twee hoendereiers;
- vars komkommer;
- lae-vet kefir (0,5 l);
- mineraalwater (0,5 l);
- knoffelhuisie.
Komkommer, eiers skil, bind op 'n medium rasper. Die vleis word in stukke gesny, dille, knoffel fyngemaak. Al die komponente word in 'n geskikte houer, effens gesout, gemeng vir 'n halfuur. In 'n aparte bak, meng hulle kefir met water, gooi 'n droë, reeds toegesproeide en geweekte mengsel in.
Hoendereiers mag met kwartels vervang word, maar in hierdie geval moet hulle meer geneem word (4-5 stukke). Geskik om verhoudings te hervul - 1: 1. Hoender kan vervang word met ander maer vleis indien verkies.
Om die tweede weergawe van 'n onkonvensionele koue eerste gang voor te berei, benodig u sulke produkte:
- twee aartappelknolle;
- een eier;
- 'n paar vars komkommers;
- 'n groot hoop dille;
- 'n klomp pietersielie;
- vetvrye kefir (0,5 l);
- suiwer of minerale water (1 l);
- die sout.
Gekookte aartappels, fyngekapte eiers, geskilde komkommers vryf op 'n growwe rasper. Die komponente word in 'n geskikte houer gemeng, gekapte setperke word bygevoeg.
Die vloeibare deel word berei deur kefir met water (1: 2) te meng met die sout bygevoeg. Om die speserye te kry, kan jy 'n bietjie radyse in 'n bak met sop rasper. Dit sal die smaak interessanter, ongewoon, versadig maak. Die byvoeging van mosterd aan die punt van die lepel is nie verbode nie.
Om die oorspronklike sampioen-okroshka voor te berei, moet u die volgende komponente versamel:
- 200-300 g gesoute sampioene;
- 100 g ui (groen);
- een eier;
- 'n paar vars komkommers;
- twee jong aartappels;
- 'n klomp dille;
- 1 liter kwass;
- die sout.
Sampioene moet deeglik onder die kraan gewas word, op 'n dik papierhanddoek gesit word. Sny dit in klein stukkies nadat hulle droog is. Skil, rasper of kap die komkommers met 'n mes. Gebreide aartappels word afgekoel, geskil, in blokkies gesny. Alle komponente moet goed in 'n houer gemeng word.
Hardgekookte eier word gesny, gemeng met gekapte kruie. Die mengsel wat vooraf voorberei is, word op diep gesplete borde uitgelê, 'n eier met ui, dille bo-op gesit en giet dit met koue kwas. Sout na smaak.
Glykemiese indeks
Al die komponente wat by koue sopresepte ingesluit is, het lae GI. Daarom, okroshka gekook volgens klassieke resepte of dieet resepte volgens al die reëls sal nie 'n sprong in suiker veroorsaak nie.Maar daar is nog steeds 'n paar produkte waarin u moet let: kwass, aartappels.
As die tradisionele GI 30 eenhede is, sal die glukemiese indeks van okroshka op kvass effens hoër wees.
Dit is onmoontlik om die presiese glukemiese indeks van kvass te noem, maar volgens sy gaarmaakmetode en aard is dit op baie maniere soortgelyk aan bier, waarvan die GI 100 - 110 is. Maar, gegewe die feit dat die konsentrasie van koolhidrate in kwass gemaak word met fruktose in plaas van suiker en rogbrood, minimaal; die gebruik daarvan in klein volumes beïnvloed nie glukemie nie.
In die lig hiervan, is dit raadsaam om alternatiewe verbande te gebruik om nie net kwass nie, maar ook verdunde kefir, wei met suurroom te gebruik. Dit sal help om nie net die risiko van 'n sprong in plasmaglukose te verminder nie, maar ook die karige diabetiese spyskaart uit te brei. Daarom het die afwisseling van verskillende vulstasies gelyktydig verskeie voordele.
Aartappel verwys na groente met 'n gemiddelde GI, dus is dit uiters ongewens om 'n pasiënt met diabetes te misbruik.
U mag nie meer as twee klein aartappels in 'n sop sny nie, maar as 'n eksperiment kan u probeer om die styselknolle met 'n heeltemal veilige komponent te vervang - boontjies. Dit het 'n lae GI, dus kan dit veilig by koue sop gevoeg word.
Die glukemiese indeks van sampioene is ook laag, so 'n ongewone okroshka saam met hulle in die samestelling is heeltemal veilig vir die liggaam van 'n persoon wat aan diabetes ly.
Nuttige video
'N Paar wonderlike resepte vir suikersiekte in die video:
Samevattend hierbo, kan die gevolgtrekking gekom word dat mense met diabetes van beide soorte toegelaat word om koue somersoppe te eet wat volgens tradisionele en ongewone resepte gekook is. Okroshka sal nie net 'n veilige, maar ook 'n gesonde dieetgereg word vir die liggaam van die siek persoon, as dit nie verbode bestanddele bevat nie, en al die komponente wat daaraan deel is vars en van hoë gehalte.
