Baie mense glo dat die lekkerste borsch in die Oekraïne gekook word. Daar is 'n groot aantal resepte vir hierdie wonderlike sop. Die naam kom van die Oud-Slawiese woord "borsch", wat beet beteken. Ons bied u 'n effens ongewone, maar baie smaaklike weergawe van maer borsch met pruimedante. Selfs liefhebbers van ryk vleissoppe sal nie eers agterkom dat daar geen vleis daarin is nie. En daar is niks te sê oor die gesondheidsvoordele daarvan nie - dit is ongetwyfeld!
Die bestanddele
Regte borsch kan van 30 bestanddele gekook word. Ons maer borscht bestaan uit slegs 10 wat nie die sout en die speserye, wat u kan proe of glad nie, tel nie. U benodig:
- 20 g droë sampioene;
- ½ liter sampioen sous;
- 1 tamatie;
- 1 beet;
- 1 wortel;
- 2 medium aartappels;
- bietjie vars kool;
- 1 ui;
- 'n handvol pruimedante;
- lourierblaar.
Elke bestanddeel in Borscht het sy eie voordeel. Dit bevat vitamiene C, K, B, organiese en aminosure. Weens die feit dat groente op kort termyn hittebehandeling ondergaan, behou hulle byna al hul voordelige eienskappe. Vir diabete is die voordeel van borsch ook dat dit 'n groot hoeveelheid vesel bevat en vir 'n lang tyd 'n gevoel van versadiging gee.
Stap vir stap resep
- Berei die sous voor - spoel die sampioene deeglik uit, vul dit met water en laat dit 15 - 50 minute staan. Vervang dan die water en laat dit vir drie tot vier uur swel. Kook die sous in dieselfde water. Sampioene moet volledig voorberei word.
- Trek die aartappels af en kap die kool met 'n dun strooi terwyl die basis vir borsch gaar is.
- Sit dit in 'n klaargemaakte kokende bouillon en begin die verband kook. Skil uie, beet en wortels.
- Kap die tamatie en ui fyn, en rasper bietjies en wortels op 'n growwe rasper. Moenie dit meng nie!
- Braai die ui in plantaardige olie in 'n voorverhitte pan tot deurskynend en voeg wortels daarby.
- Vou die bietjies in 'n pan na 5 tot 7 minute en gaan voort met die groentemengsel vir nog 5 minute. Om te voorkom dat beet hul versadigde kleur verloor, kan asyn by die verband gevoeg word. Daar word tamatie en speserye bygevoeg, waarmee u soppe wil geur.
- Terwyl die verband gereed is (en dit is nog 'n paar minute), sny die pruimedante in dun skywe en plaas dit in die sous saam met kool en aartappels.
- Stuur daarna die groentedress, sout na smaak en gooi 1 - 2 blare lavrushka.
- Die vuur onder die borsch kan afgeskakel word. Die laaste fase is knoffel, deur 'n pers en enige groente.
feed
Om 'n ryk smaak te kry, moet borsch 'n rukkie staan. U kan aantekeninge van die vars lente byvoeg, en dit terselfdertyd versier met behulp van groen uie, dille, pietersielie, 'n woord van enige gunsteling kruie. Giet borsch op 'n bord, sit 'n lepel suurroom in, sprinkel met kruie en eet met plesier!
Endokrinoloog se opmerking:
"Al die bestanddele wat die borsch uitmaak, word deur diabete toegelaat. Die voordeel van hierdie gereg is die lae glykemiese indeks en 'n weglaatbare hoeveelheid XE per porsie, wat u toelaat om middagete aan te vul met 'n 2-gereg en slaai."
Dokter endokrinoloog Maria Aleksandrovna Pilgaeva, GBUZ GP 214 tak 2, Moskou
