Quinoa is 'n graangewas wat al meer as 3000 jaar verbou word. Nou kan dit gevind word in die spyskaart van nuwerwetse restaurante, en in die mees gewone kombuis onder aanhangers van gesonde en heerlike kos. En dit alles danksy die unieke samestelling, wat selfs geskik is vir mense met diabetes.
Quinoa is 'n jaarlikse plant van die waasfamilie en bereik ongeveer een en 'n half meter hoog. Op die stam groei vrugte wat in trosse versamel is, soortgelyk aan bokwiet, maar van 'n ander kleur - beige, rooi of swart. Sodra dit die belangrikste produk in die dieet van die Indiane was, is dit die 'goue korrel' genoem. En nie tevergeefs nie.
Hierdie graan word waardeer deur voorstanders van 'n rasionele benadering tot voeding en aanhangers van 'n gesonde leefstyl. Die relatiewe hoë proteïeninhoud en die gebalanseerde aminosuursamestelling daarvan maak quinoa 'n aantreklike bestanddeel vir 'n vegetariese menu, dieet en diabeet. Die produk is glutenvry en is geskik vir diegene wat dit probeer vermy. Boonop is quinoa 'n onmisbare bron van magnesium, fosfor en vesel. Afhangend van die verskeidenheid, het dit 'n lae of medium glukemiese indeks (van 35 tot 53). Sommige voedingsdeskundiges glo dat inname van quinoa help om die bloedsuiker te normaliseer.
Die samestelling van quinoa, wat die maatskappy "Agro-Alliance" vervaardig, is soos volg
Kalorieë, kcal: 380 per 100 g produk
Proteïene, g: 14
Vette, g: 7
Koolhidrate, g: 65
As u 'n paar uur het, kan u quinoa uitspruit om die voordelige eienskappe daarvan te verhoog. Om dit te kan doen, spoel die graangewas goed uit en week dit slegs 2-4 uur - hierdie keer is dit genoeg vir ontkieming. Hierdie tempo van aktivering van natuurlike hulpbronne onderskei quinoa van ander graan en peulgewasse, wat baie groter inspanning verg.
Voordat u quinoa berei, word dit aanbeveel om deeglik met kookwater te skaal of om 'n paar keer deeglik in 'n linnesak onder 'n stroom koue water te spoel om dit van 'n bitter smaak te verlig. Die graan word met ongeveer 1: 1,5 met water uitgegooi en vir ongeveer 10-15 minute gekook totdat die korrels gekook is en die vog opgeneem is, en die kenmerkende ringe - “wentelbane” rondom hulle skei.
As bygereg gaan dit goed met quinoa met vleis- en visgeregte. Die aangename smaak van graan beklemtoon perfek die smaak van vars groente en kruie, wat u toelaat om dit by verskillende slaaie en sop te voeg. Die verskeidenheid geregte wat van quinoa berei word, is baie wyd: benewens hartlike resepte, kan u aanbevelings vind vir nageregte, gebak en selfs verfrissende drankies.
Agro-Alliance het hierdie jaar die produksie van quinoa geloods. Die produk kom van twee lande - Peru en Bolivia, wat sy historiese vaderland is.
