Alle kosse bevat vette, proteïene of koolhidrate. Vette en koolhidrate word as energiebronne beskou, en proteïene is die boumateriaal vir die brein, bloed, spiere, organe en ander weefsels.
Vir die normale werking van die liggaam is dit dus belangrik om al hierdie stowwe korrek te kombineer. Per slot van rekening, met 'n tekort aan koolhidrate, sal die selle honger ly en mislukkings in metaboliese prosesse voorkom.
Alle koolhidrate word in nie-verteerbare (onoplosbare en oplosbare) en verteerbare verdeel, wat deur die tyd van assimilasie onderskei word. Lang koolhidrate bevat stysel, wat ook 'n polisakkaried is; dit word glukose voordat dit in die bloedstroom beland.
'N Groot hoeveelheid stysel word in pasta, aartappels, rys, groente en boontjies aangetref. Al hierdie produkte is nuttig vir tipe 2-diabetes, omdat dit stadige energiebronne is, waardeur glukose geleidelik in die bloed opgeneem kan word.
Stysel samestelling
Gewone koringstysel word van geel korrels verkry. Daar is egter ook 'n gewysigde vorm van hierdie stof wat verskil in smaak, kleur en reuk.
Om stysel van koring te verkry, word dit in swaelsuur geweek, onder invloed van proteïene. Dan word die grondstowwe fyngemaak met behulp van spesiale toerusting wat u toelaat om melk te kry wat dan gedroog word.
Die tegnologie vir die produksie van aartappelstysel verg verskeie manipulasies. Eerstens word die groente gemaal, daarna met water gemeng om 'n digte wit neerslag te kry wat tot onder in die tenk val. Dan word alles op 'n warm, droë plek gefiltreer, gedreineer en gedroog.
Stysel bevat nie vesel, vet of onoplosbare proteïene nie. Dit word gereeld in die voedselbedryf gebruik vir die bereiding van verskillende geregte, en dit vervang ook meel.
Graan vir diabete is nuttig deurdat dit die volgende bevat:
- spoorelemente (yster);
- dieetvesel;
- disakkariede en monosakkariede;
- vitamiene (PP, B1, E, B2, A, beta-karoteen);
- makroselle (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium).
Aartappelstysel vir diabetes is ook 'n baie waardevolle produk.
Dit bevat makro-elemente (fosfor, kalsium, kalium, natrium), koolhidrate, vitamiene PP en meer.
Glykemiese indeks en voordele van stysel
GI is 'n aanduiding wat die tempo van afbraak in die liggaam van 'n spesifieke produk weerspieël en die daaropvolgende omskakeling na glukose. Hoe vinniger die voedsel opgeneem word, hoe hoër is die glukemiese indeks.
Suiker met 'n GI van 100 word as die standaard beskou, en die vlak kan dus wissel van 0 tot 100, wat beïnvloed word deur die spoed van verteerbaarheid van die produk.
Die glukemiese indeks van stysel is taamlik hoog - ongeveer 70. Maar ten spyte hiervan is dit vol met bruikbare stowwe, daarom word aanbeveel om dit as 'n plaasvervanger vir suiker vir alle diabete te gebruik.
Diabeet koringstysel voorkom die ontwikkeling en vertraag die vordering van kardiovaskulêre siektes. Daarbenewens is die gereelde gebruik daarvan nuttig vir bloedarmoede en hipertensie.
Stysel verbeter ook vaskulêre elastisiteit en bloedstolling. Dit het 'n gunstige uitwerking op die sentrale senuweestelsel, veral met poliomyelitis en epilepsie.
Stysel reinig die ingewande en verwyder gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam. Maar die belangrikste is dat dit metabolisme normaliseer en cholesterol in die bloed verlaag.
Daarbenewens word koringstysel gebruik vir oedeem en gereelde urinering, wat 'n integrale simptoom van diabetes is. Hierdie stof versterk ook die immuunstelsel, wat verswak is by die meeste mense met chroniese hiperglikemie.
Ten opsigte van aartappelstysel, het dit die volgende voordelige eienskappe:
- effektief vir niersiekte;
- versadig die liggaam met kalium;
- omvou die maagwande, verlaag die suurheid en voorkom die ontwikkeling van maagsere;
- elimineer inflammasie.
By suikersiekte verlaag aartappelstysel die tempo van opname van suiker in die bloed na eet.
Dus is hierdie stof 'n natuurlike reguleerder van glukemie.
Kontra
Ondanks die feit dat koringstysel by diabetes 'n positiewe uitwerking op bloedsuiker het, is daar 'n aantal kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Dit is dus verbode in siektes van die spysverteringskanaal.
Daarbenewens is stysel volop in glukose en fosfolipiede, so die misbruik van hierdie produk dra by tot die vetsug by diabetes. Boonop is dit skadelik in die vorm van poeier, sowel as as deel van groente, vrugte, peulgewasse en ander produkte.
Dit is ook onveilig om geneties gemodifiseerde koring en graan te gebruik, wat gebruik is om plaagdoders of minerale kunsmis te verbou.
Boonop kan die gebruik van stysel:
- opgeblasenheid en maagontsteking;
- allergiese reaksies;
- verhoogde insulienvlakke, wat die hormonale agtergrond, die vaskulêre en visuele stelsels negatief beïnvloed.
Reëls vir die gebruik van styselagtige voedsel
Met diabetes, baie kosse wat u in beperkte hoeveelhede moet eet, en op 'n sekere manier voorberei. Met chroniese hiperglykemie kan gekookte aartappels saam met die skil nuttig wees, en soms word die gebruik van gebraaide groente in 'n klein hoeveelheid groente-olie toegelaat.
Daarbenewens is gebakte en vars aartappels nuttig. Maar om groente met dierlike vette te kook, is 'n verbode kombinasie. Dit is ook nie raadsaam om kapokaartappels met botter te eet nie, want dit kan lei tot 'n sprong in bloedsuiker.
Ten opsigte van jong aartappels bevat dit dikwels nitrate. Boonop bevat 'n vroeë groente 'n baie kleiner hoeveelheid vitamiene en minerale as 'n ryp wortelgewas.
Daar word nie aanbeveel dat diabete hierdie groente daagliks verteer nie, en voordat dit gekook word, moet dit 6-12 uur in water geweek word. Dit sal die vrystelling van glukose na die maaltyd verminder.
Stysel word ook in koringkorrels aangetref. In diabetes is dit nuttig om dit by slaaie te voeg of met gekookte maer vleis te kombineer.
U kan nog steeds mieliepap eet, maar in beperkte hoeveelhede - tot 4 eetlepels. lepels per dag. Dit is egter verbode om baie botter, maaskaas en suiker by so 'n gereg te voeg. Om die smaak te verbeter, kan u droë, vars vrugte, groente (wortels, seldery) of setperke daarby voeg.
Die gemiddelde hoeveelheid pap by nie-insulienafhanklike diabetes is 3 tot 5 eetlepels (ongeveer 180 g) per porsie.
Dit is die moeite werd om daarop te let dat dit raadsaam is vir diabete om koringvlokkies te laat vaar. Aangesien dit verwerk word en daar feitlik geen voedingstowwe bevat nie.
As ons van ingemaakte koring praat, kan dit 'n bygereg wees, maar in klein hoeveelhede. Dit kan ook by slaaie met 'n lae-vet verband gevoeg word.
Daarbenewens word die gebruik van gekookte korrels toegelaat. Maar dit is beter om dit te stoom, wat die nuttige eienskappe van die produk sal bespaar. En gebruik nie veel sout en botter as u drink nie.
Stysel is dus nuttig vir diabetes, aangesien dit suikervlakke na maaltye normaliseer. Dit is 'n natuurlike plaasvervanger vir suikerverlagende medisyne vir ligte diabetes. Styselagtige voedselsoorte sal egter nie glykemiese veranderinge veroorsaak nie, mits hul getal in die daaglikse spyskaart nie 20% oorskry nie. Die video in hierdie artikel vertel. hoekom is dit nie so eenvoudig met stysel nie?
