Diabete moet hul dieet noukeurig monitor, omdat dit die konsentrasie van glukose in die bloed beïnvloed. Om komplikasies te voorkom en nie die verloop van die siekte te vererger nie, moet u hou by 'n dieetterapie wat deur 'n endokrinoloog ontwikkel is.
Die keuse van produkte word volgens hul glukemiese indeks (GI) uitgevoer. Diabete van die insulienafhanklike tipe moet ook weet hoeveel XE (broodeenhede) in elke produk is.
Die meeste van die dieet moet groente ryk aan vitamiene en minerale wees. Die lys wat aanbeveel word vir tipe 2-diabetes bevat verskillende soorte kool. Dit gaan oor haar wat in hierdie artikel bespreek word.
Hierna word bespreek - is dit moontlik om kool te eet vir suikersiekte, die glukemiese indeks daarvan, kalorie-inhoud, watter variëteite is die nuttigste? Daarbenewens word diabetiese resepte met kool aangebied.
Glykemiese indeks van kool
Vir tipe 2-diabete is dit toegelaat om daagliks voedsel te eet met 'n aanduiding van 0 - 49 eenhede. Dit het op geen manier 'n negatiewe uitwerking op die glukosevlak in die bloed nie. Met die keuse van groente moet u egter baie versigtig wees, want sommige van hulle verhoog hul indeks aansienlik tydens die hittebehandeling. Dit sluit in wortels, beet.
U kan ook kos eet met 'n glukemiese indeks van 50 - 69 eenhede, maar slegs as die siekte vergewe word, moet die porsie tot 150 gram wees, nie meer as drie keer per week nie. Onder streng verbod op voedsel val drank met 'n indeks van 70 eenhede en hoër. Daar word geglo dat sulke voedsel vinnig verteerbare koolhidrate bevat (leeg), wat die bloedsuikervlakke vinnig verhoog, en ook bydra tot die afsetting van die vetlaag.
Die konsepte kool en tipe 2-diabetes is heeltemal versoenbaar en veilig, omdat die glukemiese indeks van enige van die soorte van hierdie groente slegs 15 eenhede is, en die kalorie-inhoud per 100 gram van die produk nie meer as 70 eenhede is nie.
Die verskeidenheid tuinkool is groot, daar word 'n verskeidenheid geregte voorberei - slaaie, bykos, piekels en selfs gebak. Met diabetes kan u daagliks die volgende groente-soorte eet:
- witkool en rooi;
- Spruitjies;
- Chinese kool (Chinees);
- koolraap;
- kleur.
Elk van die variëteite van hierdie groente is ryk aan vitamiene en minerale.
Die voordele van witkool
Kool is 'n onontbeerlike bron van baie skaars vitamiene en minerale. Dit is ook ryk aan vesel, wat 'n gunstige effek op die spysverteringskanaal het, elimineer hardlywigheid, verlig die liggaam van gifstowwe en gifstowwe.
Koolsap word beskou as 'n uitstekende vegter met urineringprobleme, en die blare van die groente word gebruik om ontsteking en pyn in die gewrigte te verlig. As die lakens met 'n byeboerproduk (heuning) gesmeer word, sal die terapeutiese effek net verskerp.
As gevolg van die groot hoeveelheid vitamien B, was kool nog altyd 'n uitstekende antidepressant - 'n persoon het die slaap genormaliseer, 'n gevoel van onredelike angs geslaag en irritasie afgeneem. Askorbiensuur in 'n groente is baie groter in vergelyking met swartbessie. Dit is opmerklik dat in suurkool hierdie aanwyser nie verander nie. Dit wil sê, vitamien C is nie "verlore" met enige vorm van kook nie. Dus kan kool vir diabete 'n natuurlike immunostimulant word. Let daarop dat u dit in die herfs-winterseisoen by die spyskaart insluit.
Kool eet is nuttig met die oog op die volgende positiewe eienskappe:
- voorkom die ontwikkeling van aterosklerose;
- versterk die mure van bloedvate;
- veg teen hardlywigheid, aambeie;
- koolblare verlig inflammasie van kneusplekke;
- verhoog die liggaam se weerstand teen bakterieë en infeksies;
- dien as 'n profilakse teen maagsere as gevolg van vitamien U;
- Koolsap het 'n mukolitiese effek.
Kool in tipe 2-diabetes word veral waardeer as gevolg van die teenwoordigheid van tartronzuur, wat die konsentrasie van glukose in die bloed verlaag.
Kool met diabetes moet daagliks by die dieet ingesluit word, aangesien dit die volgende bevat:
- retinol;
- askorbiensuur;
- B-vitamiene;
- vitamien K;
- Vitamien U
- vlugtige;
- vesel;
- tartronzuur;
- magnesium;
- yster.
Hierdie groente dien as 'n uitstekende voorkoming van baie algemene siektes - aterosklerose, verswakte lewer- en kardiovaskulêre stelsel.
Die voordele van Brusselse spruite
Hierdie groente het 'n indeks van 15 eenhede, en die kalorie-inhoud per 100 gram produk is slegs 43 kcal. Sulke aanwysers maak dat Brusselse spruite 'n welkome gas op die tafel is, nie net vir pasiënte met diabetes nie, maar ook vir mense wat hul gewig wil verminder.
Ondanks so 'n geringe kalorie-inhoud, bevat die groente 'n groot hoeveelheid plantaardige proteïene en 'n vitamien- en mineraalkompleks. Dieetvesel help om sooibrand te elimineer, so as u hierdie ongemaklike gevoel dikwels pla, moet u net die bloeiwyse in Brussel byderhand hê.
Daar word geglo dat as u hierdie produk minstens drie keer per week eet, enige sigprobleme tot niet kan gaan. Hierdie effek word verkry as gevolg van die teenwoordigheid van retinol (provitamin A) en karotenoïede.
Daar is 'n aantal onmiskenbare positiewe eienskappe wat hierdie groente op die menslike liggaam het:
- lae cholesterolvlakke;
- ontlasting normaliseer;
- verwyder gifstowwe en halfleeftydprodukte uit die liggaam (antioksidante eienskappe);
- verhoog die sintese van rooibloedselle ('n belangrike eienskap vir pasiënte wat onlangs 'n operasie ondergaan het);
- verhoog immuniteit.
Spruitjies is veral waardevol vir vroue, aangesien dit die risiko van kwaadaardige neoplasmas in die melkkliere verminder.
Die voordele van broccoli
Met reg beskou, beskou voedingkundiges hierdie groente as 'n pakhuis van voedingstowwe. Broccoli in diabetes moet dikwels in die dieet van die pasiënt teenwoordig wees, want dit verlaag die konsentrasie van glukose in die bloed en beskerm die wande van bloedvate teen die negatiewe gevolge van die 'soet' siekte. Dit word vir volwassenes sowel as jong kinders toegelaat, aangesien die groente as hipo-allergene beskou word.
Diabetes mellitus is 'n siekte wat inbreuk maak op baie funksies van die liggaam, daarom is dit so belangrik om dit te versadig met al die nodige minerale en vitamiene. Broccoli in diabetes kan die werk goed doen.
Ascorbiensuur in hierdie produk is 'n paar keer meer in vergelyking met sitrusvrugte. 150 gram Brusselse gestoofde kool bevat 'n daaglikse inname van vitamien C. Provitamien A is net soos wilgwortels, pampoen.
Bloeiwyses in Brussel is 'n uitstekende bron van die volgende stowwe:
- provitamin A;
- B-vitamiene;
- vitamien K;
- Vitamien U
- askorbiensuur;
- vesel;
- selenium;
- kalium;
- magnesium;
- mangaan.
Vitamien U kom baie selde in die natuur voor. Brusselse spruite bevat dit egter in hul samestelling. Hierdie stof dien as 'n uitstekende profilakse van maagswere en duodenale ulkusse.
B-vitamiene het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel wat aan 'n "soet" siekte ly "- die slaap word genormaliseer en die opgewondenheid van die senuwees verminder.
Die gereelde gebruik van hierdie verskeidenheid kool by diabetes sal 'n gunstige uitwerking op die algemene welstand van 'n persoon hê.
Resepte van die endokrinoloog
Ons moet nie vergeet dat blomkool by diabetes nie minder waardevol is as sy familielede nie. Daarom sal blomkoolgeregte vir diabete die spyskaart baie diversifiseer. Dit kan in speserye gekook word, gekook en gemarineer word (vir diegene wat van Koreaanse kookkuns hou). Die eenvoudigste en gewildste resep is om die groente in bloeiwyses te verdeel, in gesoute kokende water te plaas, die hitte te verminder en vir 3 tot 5 minute te kook. Nadat u dit in broodkrummels wat onafhanklik van rogbroodkrakers gemaak is, kan rol.
Ingelegde groente - Dit is 'n uitstekende toevoeging tot 'n basiese dieet. Terloops, daar is geen beperkinge op die gebruik van gesoute kool vir diabetes nie. Dit het dieselfde hoeveelheid voordelige eienskappe as vars, wat nie met ander groente kan spog nie.
Fermentkool is selfs 'n onervare huisvrou. Die belangrikste reël vir sukses is om dit fyn te kap en 'n piekel voor te berei, volgens die resep hieronder. Dit is nodig om sulke gesoute kool in die yskas te bêre sodat dit nie gis nie.
Gaarmaakmetode:
- een kop klein kool:
- een groot of meer klein wortels;
- ertjies, lourierblaar;
- twee eetlepels sout, een lepel suiker.
Eerstens word kool baie fyn gekap, jy kan 'n spesiale rasper gebruik. Tweedens word wortels op 'n growwe rasper gevryf. Meng en knie groente in sodat sap uitstaan. Laat 'n liter water kook, voeg sout, suiker by en laat kook vir 'n paar minute. As die pekelwater tot kamertemperatuur afgekoel het, voeg lourierblaar, peperkorrels by.
Gooi die kool in die bottel los, giet alles met pekelwater, sit dit op 'n warm plek. U moet elke dag die kool met 'n vurk deursteek sodat die gasse "weggaan". Oor drie tot vier dae sal dit gefermenteer word. Suur kool bedien met sonneblomolie. Terloops, dit kan ook gebruik word vir kluitjies, voorafgesteek met tamatiesap of pasta.
Rooikool word slegs vir slaaie gebruik. Hierdie soort groente is nie geskik vir 'n gebraaide gereg nie. Persblare kan gebruik word om verskillende geregte te versier. Hul sap vlek die eierwitte in 'n mooi ligte pers kleur, en die gekookte hoenderlewer word groen. Dit gee die geregte 'n spesiale uitspattigheid.
Gestoofde kool is goed vir aandete, want so 'n bygereg sal min kalorie bevat. Gesmoorde kool kan onafhanklik gekook word (kool, tamatiepuree, ui) en met die toevoeging van sampioene, gekookte rys en selfs lae-vet beesvleis. Hoe om dit te kook, is slegs 'n kwessie van persoonlike smaakgewoontes.
Pekekool word onlangs gebruik vir koolrolletjies, maar om dit te kook, sal dit langer duur as met witkool. Hierdie groente word dus die beste gebruik vir slaaie.
Die groente-plesier van die slaai word berei uit die volgende bestanddele:
- 'n halwe kop van Beijing-kool;
- twee klein komkommers;
- een wortel;
- 'n bos groen uie;
- 10 bessies viburnum;
- olyfolie vir slaaisous.
Kap die kool en uie fyn, skil die komkommers af en sny in repies, rasper die wortels. Sout groente 'n bietjie, geur met olie. Sit die gereg voor, garneer met viburnumbessies. Terloops, pasiënte moet veral let op hierdie bessie, want viburnum vir diabetes is waardevol vanweë die massa van sy positiewe eienskappe.
In die video in hierdie artikel word aanbevelings vir die keuse van broccoli gegee.
