Ertjie is 'n redelik gewilde produk; dit word aktief in alle kombuise ter wêreld gebruik. Dit kan 'n bykos, slaai-aanvulling of hoofgereg wees. Ertjies hou daarvan om vars, ingemaakte, gepekelde, by sop te voeg.
Boontjie-kultuur word gekenmerk deur 'n hoë voedingswaarde, sagte en aangename smaak.
Kan ertjiesop met pankreatitis? Ertjies mag nie deur alle pasiënte verteer word nie, met pankreatitis kan die produk skade berokken en die verloop van die inflammatoriese proses vererger.
Om hierdie rede is dit belangrik om 'n dokter te raadpleeg as u 'n dieet saamstel, en ertjies slegs by toestemming by die dieet insluit.
Akute verloop van pankreatitis
In die akute verloop van die inflammatoriese proses is daar 'n beduidende remming van die pankreas, in ernstige gevalle staar die pasiënt nekrose in individuele weefsels in die gesig. Gedurende hierdie periode kan die liggaam nie die regte hoeveelheid ensieme produseer vir die normale vertering van voedsel nie.
Soos ander peulgewasse, word ertjies in akute pankreatitis as verbode kos geklassifiseer, dit bevat baie vesel, die stof word nie deur 'n verswakte liggaam opgeneem nie, maar word in die oorspronklike vorm uitgeskei. Die gebruik van vesel in die afwesigheid van die siekte, inteendeel, vestig metaboliese prosesse en vertering.
As die siekte in 'n akute stadium is, sal ertjies die maag verstop, die negatiewe simptome van die siekte verhoog, die welstand vererger en diarree en braking veroorsaak. Daarom is geregte met ertjies en ertjiesop in akute pankreatitis verbode.
As die pasiënt die voorskrif van die voedingkundige, die reëls vir die eet van ertjies, ignoreer, sal hy binnekort die volgende simptome ontwikkel:
- winderigheid;
- periodieke pynlike koliek;
- diarree.
Diarree is veral gevaarlik; dit kan 'n vinnige loging van alle belangrike minerale stowwe uit die liggaam en ontwatering uitlok.
Die uitsondering is die gebruik van ertjies en peulgewasse in die finale fase van die behandeling, toe die manifestasies van die siekte begin vervaag. Maar selfs nou is dit nodig om die strengste voorsorgmaatreëls na te kom.
In die chroniese verloop van die siekte
Soos u weet, word chroniese pankreatitis gekenmerk deur die afwisseling van akute periodes van die siekte en aanhoudende of relatiewe remissie. Met 'n verergering van die patologiese toestand, kan die pankreas nie die take opdoen nie, en produseer dit nie die nodige hoeveelheid pankreasensieme nie.
As dit vererger, soos in die akute fase van pankreatitis, word dit nie kategories om ertjies en geregte mee te eet nie. Dit is slegs toegelaat om die produk by die dieet in te sluit, nadat die ontsteking verswak, wanneer remissie plaasvind.
Maar selfs tydens remissie word ertjies in klein hoeveelhede geëet, anders kom 'n oormaat vesel voor, vererger hervat, kenmerkende tekens van die siekte begin.
Die optimale bedieningsgrootte vir 'n volwasse pasiënt is 'n maksimum van 100-150 gram.
Hoe om dit beter te gebruik
Vir alle pasiënte met pankreatitis en cholecystitis, ander soortgelyke afwykings, is 'n aantal reëls ontwikkel, dit reguleer die metodes vir die voorlopige verwerking van ertjies, die voorbereidingsreëls, die gebruik daarvan.
Begin ertjieskottels kook deur die produk in warm water te week. Die minimum weektyd is 3-4 uur. Daarna word die korrels deeglik onder lopende water gewas en weer geweek, word 'n bietjie koeksoda bygevoeg.
Tydens die bereiding van ertjiesop moet die produk heeltemal verteer word, en dit is dus moontlik om die las op die spysverteringsorgane te verminder. Dit word slegs toegelaat om geregte in die eerste helfte van die dag te eet, sodat dit goed verteer kan word voor slaaptyd. As u sop saans eet, neem die liggaam se las toe, is ongewenste reaksies moontlik.
'N Ander aanbeveling is om peulgewasse apart van ander produkte te gebruik; enige kombinasie kan die toestand van die pankreas benadeel. 'N Groot hoeveelheid vesel sal dors verhoog, dus is dit belangrik:
- Let op die drinkregime;
- kyk self vir swelling;
- vermy ooreet.
As die sop moeilik is om te verteer, word groen ertjies met pankreatitis baie makliker geduld, maar onderhewig aan redelike gebruik.
Pap en fyn ertjies, ander soortgelyke geregte word warm geëet, dit help die pankreas om die vrag vinniger te hanteer. Te warm of koue geregte word lank verteer en sleg verteer.
Dieet ertjiesop resep
Om die regte ertjiesop te maak, moet u die resep volg en nie die kooktegnologie vergeet nie. U moet 1,5 liter water, 'n glas gekapte ertjies, 'n ui, 'n halwe wortel, 'n bietjie dille en pietersielie, sout na smaak neem.
Eerstens moet u die ertjies spoel, water byvoeg en 'n paar uur laat opswel (gedurende hierdie tyd neem die produk 'n paar keer toe). Nadat die water gedreineer is, word dit vars gegiet en nog 2-3 uur gelaat, en voeg 'n knippie koeksoda by.
Geswolle ertjies word met water gegiet en op 'n stadige vuur gesit om te kook, sodra dit kook, verwyder die vuur, bedek die pan met 'n deksel. Daar sal periodiek skuim op die oppervlak van die water verskyn, dit moet verwyder word.
Om ertjies te berei, sal dit ongeveer 'n uur en 'n half duur, as baie water gekook het, is dit nodig om kookwater by te voeg. Koue water:
- voeg oormatige hardheid by die produk;
- hy kan nie verteer nie;
- sop sal minder voordelig vir die pasiënt wees.
Skil die wortels terwyl die graan gaar word, vryf op 'n fyn rasper en skil die ui. 30 minute voordat dit voorberei word op ertjies, word groente bygevoeg, dit mag aartappels sit. Sit 'n gereg voor met gekapte kruie, gekraakte koringbrood. As daar geen kontraindikasies is nie, insluitend reaktiewe pankreatitis, kan die sop met 'n eetlepel groente-olie geur word, of 'n stuk gekookte jong beesvleis word bygevoeg.
Honderd gram van die gereg vorm 4,6 g proteïen, 8,7 g koolhidrate, 0,3 g vet, en die kalorie-inhoud is 56,9 kalorieë. Dit is beter om so sop soggens of middagete te eet.
Ingemaakte ertjies
Dit is opmerklik, maar geblikte ertjies vir pankreatitis is selfs nuttig, anders as vars en gedroogde ertjies. Volgens Pevzner is die produk in die dieetabel 5 ingesluit, wat voorgeskryf word vir akute en chroniese pankreatitis. Natuurlik praat ons van matige gebruik. As u dit met ertjies oordoen, het die pasiënt opgeblasenheid, vererger, en ander ongewenste reaksies van die liggaam word waargeneem.
As u die ertjies self kan preserveer, kan u op 'n bruikbare produk vertrou waarin byna alle waardevolle stowwe en vitamiene geberg word. Daarbenewens het peulgewasse baie maklik verteerbare proteïene, waarsonder die normale werking van die spysverteringstelsel en pankreas onmoontlik is.
Pasiënte weet dat dit in die akute periode van pankreatitis aanbeveel word om by 'n streng dieet te hou, om 'n aantal kulinêre geregte te weier. Tydens volgehoue remissie, na herstel, word laksheid in die dieet toegelaat, maar binne redelike perke.
Hoe om gesonde ertjiesop te kook, word in die video in hierdie artikel beskryf.
