Die maak van konfyt is die gewildste manier om vars vrugte en bessies te bewaar. Jam help vir 'n lang tyd om al die voordele van somervrugte te bewaar en ondersteun die liggaam in die koue seisoen. Boonop is konfyt 'n wonderlike lekkerny vir die hele gesin wat jy saam met tee kan drink, heerlike koeke op brood kan smeer of daarmee kan bak.
Ondanks al die voordelige eienskappe van konfyt, het dit egter 'n groot nadeel - dit is 'n hoë suikerinhoud. Daarom word mense met pankreassiektes, veral chroniese pankreatitis en diabetes mellitus, aanbeveel om hierdie produk heeltemal uit hul dieet te elimineer.
Maar daar is 'n voorskrif vir konfyt wat nuttig is vir alle mense, sonder uitsondering. Daarin word gewone gekorrelde suiker vervang met natuurlike suikervervangingsstevia, wat nie bloedsuiker verhoog nie, en dus nie die werking van die pankreas nadelig beïnvloed nie.
Wat is stevia?
Stevia of, soos dit ook genoem word, heuninggras is 'n lae plant met 'n intense soet smaak. Dit is die eerste keer ontdek deur Indiërs uit Suid-Amerika, wat stevia gebruik het as 'n natuurlike versoeter vir maat en ander drankies, insluitend medisinale tee.
Stevia het eers in die 16de eeu na Europa gekom, en selfs later aan Rusland - aan die begin van die 19de eeu. Ondanks sy unieke eienskappe, het dit nie 'n wye populariteit onder mense van daardie tyd gekry nie, maar Stevia is deesdae besig met 'n werklike stadium van wedergeboorte.
Dit is grotendeels te danke aan die feit dat al hoe meer mense geneig is om 'n gesonde leefstyl te hou en slegs produkte te verbruik wat voordelig is vir die liggaam. En stevia, benewens die soet smaak, het baie nuttige eienskappe, aangesien dit 'n waardevolle medisinale plant is.
Gesondheidsvoordele van stevia:
- Verhoog nie bloedsuiker nie. Stevia is 40 keer soeter as gewone suiker, terwyl dit nie die vlak van glukose in die bloed beïnvloed nie en geen las op die pankreas uitoefen nie. Daarom is dit 'n ideale produk vir pasiënte met diabetes;
- Bevorder gewigsverlies. In 100 gr. suiker bevat 400 kcal, terwyl 100 gr. groen blare van stevia - slegs 18 kcal. Daarom kan 'n persoon die kalorie-inhoud van hul daaglikse dieet aansienlik verminder deur gewone suiker deur stevia te vervang. Dit is veral nuttig om 'n uittreksel uit die stevia-kruid, wat geen kalorie-inhoud het nie, vir hierdie doel te gebruik;
- Voorkom die ontwikkeling van karies en osteoporose. Suiker het 'n negatiewe invloed op die gesondheid van bene en tande, wat geleidelik vernietig word. Die gebruik van stevia versterk tandemalje en beenweefsel en help om sterk bene en 'n pragtige glimlag tot die ouderdom te handhaaf;
- Voorkom die vorming van kankergewasse. Gereelde gebruik van stevia is 'n uitstekende voorkoming van kanker. Daarbenewens word mense wat reeds aan kwaadaardige gewasse ly, aangeraai om stevia te gebruik om hul toestand te verbeter;
- Normaliseer spysvertering. Stevia het 'n gunstige effek op die werking van die pankreas, lewer, galblaas en maag, wat die vertering van voedsel en die opname van alle bruikbare stowwe aansienlik verbeter;
- Genees die kardiovaskulêre stelsel. Stevia normaliseer die werk van die hart, versterk die hartspier en wande van die bloedvate, help om die ontwikkeling van aterosklerose, hartaanval en beroerte te voorkom;
- Genees wonde. Stevia help met purulente besmette wonde. Hiervoor moet die aangetaste gebied van die vel verskeie kere per dag gewas word met 'n oplossing van stevia en sal die wond baie vinnig genees sonder om littekens agter te laat.
Stevia konfyt
As u konfyt met stevia voorberei, in plaas van suiker, kan u beide gedroogde blare van die plant en die uittreksel uit stevia gebruik, wat in potte in die vorm van poeier of stroop verkoop word. Stevia-blare het 'n baie intense soetheid, dus 1 kg. bessies of vrugte, plaas net 'n klein klompie daarvan om 'n regte soet konfyt te kry.
Dit is egter baie makliker en gemakliker om stevia-poeierekstrak by die konfyt te voeg - stevioside, wat 300 keer soeter is as gewone suiker. Net 'n paar teelepels stevia-uittreksels kan die suurbessies die nodige soetheid gee en dit tot regte konfyt word.
Maar soms kan stevia-konfyt te vloeibaar wees om te voorkom dat dit gebeur, moet u 'n paar gram appelektien daarin sit. Pektien is 'n oplosbare vesel, wat baie nuttige eienskappe het en help om konfyt en konfyt dik en aangenaam te maak.
Lingonberry stevia konfyt.
Hierdie lingonberry konfyt is nie net baie lekker nie, maar ook gesond. Dit kan sonder uitsondering deur alle mense gebruik word, insluitend kinders met diabetes. Indien nodig, kan lingonbessies met bloubessies of bloubessies vervang word.
bestanddele:
- Lingonberry - 1,2 kg;
- Varsgeperste suurlemoensap - 1 eetlepel. 'n lepel;
- Kaneelpoeier - 0,5 teelepel;
- Stevioside - 3 teelepels;
- Suiwer water - 150 ml;
- Apple-pektien - 50 gr.
Spoel die bessies deeglik uit en giet dit in die pan. Voeg stevioside, kaneel en pektien by, gooi dan water en suurlemoensap oor. Sit die pot op die vuur en roer aanhoudend tot kookpunt. Kyk vir 10 minute en verwyder dit van die hitte. Verwyder die resulterende skuim, giet in steriele flesse en maak die deksels styf toe en bêre die voorbereide konfyt in die yskas.
Appelkoos-stevia-konfyt.
Appelkoos is 'n soet vrug, dus minder stevioside is nodig om appelkooskonfyt te maak. Boonop, as u die vrugte tot 'n pureemaal maal, kan u baie smaaklike appelkooskonfyt kry, wat goed geskik is vir die maak van soet toebroodjies vir tee.
bestanddele:
- Appelkose - 1 kg;
- Sap van een suurlemoen;
- Water - 100 ml;
- Stevioside - 2 teelepels;
- Apple-pektien - 30 gr.
Spoel die appelkose goed, halveer dit en haal die vrugte van die vrugte af. Plaas appelkose in 'n pan, voeg water en suurlemoensap by, voeg stevioside en pektien by. Roer goed en plaas die houer aan die brand. Bring die konfyt tot kookpunt en laat prut oor matige hitte vir 10-12 minute.
Haal die pan uit die stoof, rangskik in voorbereide flesse en maak die deksels styf toe. Hou sulke konfyt op 'n koue plek of in die yskas. Om 'n helderder smaak te gee, kan amandelpitte daarby gevoeg word.
Aarbei konfyt.
Vir aarbei-konfyt is dit die beste om bessies van medium grootte te neem, sodat hulle maklik op 'n teelepel pas. As u wil, kan aarbeie in hierdie resep vervang word met wilde aarbeie.
bestanddele:
- Aarbei - 1 kg;
- Water - 200 ml;
- Suurlemoensap - 1 eetlepel. 'n lepel;
- Stevioside - 3 teelepels;
- Appelektien - 50 gr;
Was aarbeie, verwyder die steel en sit in 'n groot kastrol. Giet met koue water, voeg die orige bestanddele by en sit aan die brand. As die konfyt kook, verwyder die skuim en laat dit nog 'n kwartier aan die brand. Giet die voltooide konfyt in gesteriliseerde flesse, maak dig toe en laat afkoel en sit dit dan in die yskas.
Koeke met konfyt gebaseer in plaas van suiker.
Stevia-konfyt kan as bakwerk as nuttige suikervervanger gebruik word. Dit laat u nie net die gebakte soet maak nie, maar gee dit ook 'n uitgesproke vrugtige of bessie smaak. Dit is veral goed om konfyt by die koekdeeg te voeg, wat sal help om dit nog lekkerder te maak.
bestanddele:
- Volgraanmeel - 250 gr;
- Enige konfyt of konfyt met stevia - 0,5 koppies;
- Sonneblomolie - 5 eetlepels. lepels;
- Kakaopoeier - 2 eetlepels. lepels;
- Bakpoeier (bakpoeier) - 1 teelepel;
- Sout - 0,25 teelepels;
- Vanillin - 1 sakkie.
Meng die konfyt met sonneblomolie in 'n aparte houer. Neem nog 'n bak en meng al die droë bestanddele daarin, naamlik: meel, bakpoeier, kakaopoeier, sout en vanielje. Maak 'n klein verdieping in die mengsel, gooi die konfyt met olie daar en knie die deeg liggies.
Laat die voltooide deeg 15 minute staan, rol dit dan in 'n laag met 'n dikte van ongeveer 1,5 cm en sny 'n ronde koekie daaruit met 'n vorm of 'n glas. Bedek die bakplaat met perkamentpapier, sit die koekies daarop en sit dit vir 10 minute in die oond op 180 ℃. As u die koekies langer in die oond laat, word dit te hard.
Sit die voltooide koekies op 'n bord, bedek met 'n skoon handdoek en laat effens afkoel. Hierdie gebakte produk bevat 'n klein hoeveelheid kalorieë en verhoog nie bloedsuiker nie.
Daarom kan dit veilig gebruik word deur pasiënte met diabetes mellitus en mense wat aan 'n streng dieet voldoen.
Resensies
Tot op hede word stevia as 'n absoluut veilige versoeter erken, waarvan die gebruik nie negatiewe gevolge het nie. Daarom beveel moderne dokters aan om stevia-blare of uittreksel uit hierdie plant te gebruik om drankies en geregte 'n soet smaak te gee.
Resensies van mense wat suiker ten gunste van hierdie versoeter geweier het, is meestal positief. Hulle merk op 'n duidelike afname in gewig, die afwesigheid van spronge in glukose in die bloed, 'n verbetering in die werking van die hart en maag, 'n afname in bloeddruk en verhoogde immuniteit.
Volgens dokters is Stevia geskik vir pasiënte met ernstige diagnoses, sowel as vir gesonde mense wat meer gesonde kos wil eet. Dit is veral geskik vir die voeding van bejaardes, wanneer die gebruik van suiker die ontwikkeling van gevaarlike siektes kan uitlok.
U kan stevia in apteke, groot supermarkte, gesondheidskoswinkels koop of in aanlynwinkels bestel. Die koste daarvan kan ernstig wissel, afhangende van hoe dit verkoop word. Die laagste pryse word waargeneem vir droë blare van 'n plant, waarvan 'n sak die koper ongeveer 100 roebels sal kos.
Dit word gevolg deur 'n vloeibare uittreksel uit die plant, wat in klein bottels met 'n pipet verkoop word en van 250 tot 300 roebels kos. Die duurste stevia-produk is stevioside. Vir 'n pot met hierdie 250 g poeierversoeter. die koper sal minstens 800 roebels moet betaal.
Stevioside is egter tien keer soeter as enige ander soort stevia, daarom word dit meer ekonomies bestee. Boonop is dit veelsydig en geskik vir die versoet van 'n koppie tee, sowel as vir die bereiding van allerlei nageregte, insluitend koeke, ys of konfyt.
Die Stevia-suikervervanger word in die video in hierdie artikel beskryf.
