Vir baie mense is 'n verminderde lipiedmetabolisme 'n probleem. Met 'n verhoogde cholesterolvlak in die bloed, word die werk van baie organe en stelsels gefrustreer. In die besonder is hipercholesterolemie gevaarlik vir die hart en bloedvate.
Met die misbruik van skadelike en vetterige voedsel, 'n sittende lewenstyl en die afwesigheid van tydige behandeling, lei hoë cholesterol in die bloed tot die ontwikkeling van aterosklerose. Met hierdie siekte versamel vetterige alkohol op die wande van die vate, wat hul lumen vernou, wat bydra tot die voorkoms van 'n beroerte of hartaanval.
Dieet manier om dislipidemie reg te stel, is dieetterapie. Die hoofdoel is die beperkte verbruik van vetterige voedsel van dierlike oorsprong. In hierdie opsig het baie mense 'n vraag: watter soorte vleis kan ek met 'n lipiedmetabolisme-afwyking eet, en word lammers met 'n hoë cholesterol toegelaat?
Samestelling en bruikbare eienskappe van lam
Lam word skaapvleis genoem. In die kookkuns word vleis van jong beeste onder die ouderdom van 2 jaar wat weidegrasse en graan geëet het, veral waardeer. Dit is in so 'n produk dat die maksimum hoeveelheid voedingstowwe bevat, en dit proe sag en sag.
Lam word as een van die nuttigste soorte vleis beskou, aangesien dit 'n aansienlike hoeveelheid minerale en vitamiene bevat. Met hierdie samestelling kan u die produk op byna elke ouderdom eet, mits daar geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan is nie.
Die voordeel van lamsvleis is dat dit fluoried bevat, wat bene en tande versterk. Hierdie tipe vleis bevat 3 keer minder vet as 'n varkvleisproduk.
Lam het ook 30% meer yster as varkvleis. Hierdie mikro-sel is nuttig vir bloedvorming. Dit is veral nodig vir swaar bloeding, bloedarmoede en menstruasie.
Lam bevat ander waardevolle stowwe:
- jodium - verbeter die skildklier;
- foliensuur - nodig vir die groei, ontwikkeling van die immuun- en bloedsomloopstelsels.
- sink - is betrokke by die produksie van hormone, insulien ingesluit;
- swael - wat nodig is vir die vorming van proteïene, vorm deel van aminosure;
- magnesium - ondersteun die werking van die hart-, senuwee-, spysverterings-, vaskulêre stelsels; die element stimuleer die ingewande, waardeur skadelike cholesterol uit die liggaam geskei word;
- kalium en natrium - normaliseer die water, balans tussen suur-basis, spiere moet verminder, die kardiovaskulêre stelsel versterk.
Lamvet en vleis kan lesitien bevat. Hierdie stof verminder die waarskynlikheid dat diabetes ontwikkel, aangesien dit die pankreas stimuleer.
Lesitien het ook 'n antisklerotiese effek; dit verwyder skadelike cholesterol uit die bloed. Dit is die rede waarom mense wat voortdurend aderosklerose van skaapvleis eet, minder geneig is om te ontwikkel, en hul lewensverwagting hoër is as diegene wat varkvleis eet.
Daar is meer as 60% mono-onversadigde vette en meer-onversadigde sure Omega 6 en Omega 3. Stowwe kan die vlak van triglyceriede in die bloed verlaag, waardeur die verhouding van skadelike en voordelige cholesterol genormaliseer word. Vette versterk ook bloedvate en voorkom die vorming van cholesterolplakkies.
Die meeste van die voordelige stowwe wat lam uitmaak, word gevind in spierweefsel, vet en bindweefsel. 100 g vleis bevat 260 tot 320 kcal. Voedingswaarde van die produk:
- vette - 15,5 g;
- proteïene - 16,5 g;
- water - 67,5 g;
- as - 0,8 g.
Is dit moontlik om lammers met 'n hoë cholesterol te eet?
Cholesterol is 'n natuurlike vetterige wasagtige alkohol. 80% van die stof word deur die liggaam vervaardig en slegs 20% kom met voedsel in. Cholesterol is deel van die selle, dit beskerm rooibloedselle teen giftige gevolge, is betrokke by die produksie van hormone en vitamien D.
In die bloed word cholesterol in die vorm van lipoproteïene vervat. Komplekse verbindings het verskillende digthede.
Lipoproteïene met 'n lae digtheid het 'n negatiewe effek op bloedvate en hart. As hul getal in die liggaam die norm oorskry, versamel LDL op die wande van die are. Dit vorm aterosklerotiese gedenkplate wat later kan lei tot 'n hartaanval of beroerte.
Die meeste cholesterol word in diereprodukte aangetref. Daar is glad nie vetterige alkohol in plantkosse nie.
Cholesterol, wat saam met voedsel ingeneem word, word vanaf die ingewande in die bloed opgeneem. Nadat dit die lewer binnegedring het, wat 'n sekere hoeveelheid van die stof neersit om die konsentrasie in die bloed te normaliseer.
Om te verstaan of lam geëet kan word, moet u die soorte vette verstaan. Hulle is versadig en onversadig. Hierdie funksie beïnvloed die ophoping van slegte cholesterol.
Versadigde vette dra by tot die vorming van aterosklerotiese gedenkplate. Daarom kan selfs hoë-kalorie-vetterige kosse vol onversadigde vette glad nie die cholesterolvlakke beïnvloed nie.
Dus, met hipercholesterolemie, is dit nodig om die inname van versadigde dierlike vette te beperk. Dit beteken egter nie dat iemand vleis heeltemal moet laat vaar nie, want dit het 'n hoë voedingswaarde en versadig die liggaam met proteïene, groep B-vitamiene en mikro-elemente.
Die konsentrasie van cholesterol in vleis hang af van die tipe:
- beesvleis - 80 mg;
- hoender - 40 mg;
- varkvleis - 70 mg;
- kalkoen - 40 mg.
Lam cholesterol word ook gevind in die hoeveelheid 73 mg per 100 gram. Verskeie chemiese ontledings het egter getoon dat die stof se konsentrasie in hierdie soort vleis minimaal is. Wetenskaplikes is daarvan oortuig dat die hoeveelheid cholesterol in lamsvleis 2 keer laer is as in beesvleis, en 4 keer minder as in varkvleis.
Maar om die liggaam nie skade te berokken nie, is dit die moeite werd om te weet dat tot 250 mg cholesterol per dag verbruik kan word. Gevolglik word daar ongeveer 100 gram skaapvleis per dag toegelaat.
Daar moet afsonderlik gesê word oor die vetstert. Lam vet bevat in groot hoeveelhede slegte cholesterol. In 100 g van die produk, ongeveer 100 mg cholesterol. Beesvet bevat dieselfde hoeveelheid vetterige alkohol, en varkvleisvet - 10 mg meer.
Daarom is dit verbode om sulke produkte te gebruik vir diegene wat verhoogde vlakke van LDL in die bloed het.
Dit sal nie net cholesterol verhoog nie, maar ook lei tot 'n mislukking in vetmetabolisme, en dit kan bydra tot aterosklerose en gewigstoename.
Lamskade aan die gesondheid
Benewens die feit dat skaapvleis die vlak van LDL in die liggaam kan verhoog, het die gebruik daarvan in sommige gevalle 'n negatiewe uitwerking op die liggaam. Dus, gereeld eetvleis op ouderdom verhoog die waarskynlikheid van artritis, wat veroorsaak word deur bakterieë wat op die bene geleë is.
Die meeste cholesterol word in die ribbes en sternum aangetref. As u hulle voortdurend eet, neem die risiko van vetsug en sklerose toe.
Die hoeveelheid lipiede in skaapvleis is baie hoog. Hul oormaat in die menslike liggaam beïnvloed die werking van die hart en bloedvate. Aangesien hierdie soort vleis die spysvertering negatief beïnvloed, is dit nodig om die gebruik daarvan te laat vaar met verhoogde suurheid van die maag en maagsere.
Ander kontraindikasies wat die eet van skaapvleis verbied:
- arteriële hipertensie;
- aterosklerose;
- 'n beroerte of hartaanval met diabetes;
- niersiekte
- jig;
- versteurings in die lewer;
- probleme met die galblaas.
Om die liggaam nie skade te berokken nie, moet u vir die gaarmaak van die maer vleis sonder die vel kies. Dit word aanbeveel om dit op die volgende maniere te kook: kook, stowe, bak, stoombehandeling.
U moet die gereg soggens in klein porsies eet. As bygereg is dit beter om groente en kruie te kies.
Aangesien lam minder cholesterol bevat as ander soorte vleis, is die gebruik daarvan in 'n beperkte hoeveelheid nie verbied vir aterosklerose en suikersiekte nie. Daar word bewys dat hierdie produk die werking van die pankreas verbeter, wat die vordering van die siekte kan voorkom en die waarskynlikheid van komplikasies kan verminder.
Die nuttige en skadelike eienskappe van lamsvleis word in die video in hierdie artikel beskryf.
