Oorweeg 'n redelik relevante vraag - is cholesterolvet, of nie? Om dit te verstaan, moet dit duidelik gemaak word dat hierdie stof in die samestelling van bloedplasma bestaan, in die vorm van komplekse komplekse met vervoerproteïene.
Die grootste deel van die verbinding word alleen deur lewerselle deur die liggaam vervaardig. Dus word ongeveer 80% van die cholesterol wat in die liggaam voorkom, gevorm, en 20% kom saam met voedsel in die eksterne omgewing.
Die grootste hoeveelheid cholesterol wat saam met voedsel voorsien word, word gevind in:
- rooivleis;
- hoë vet kaas;
- botter;
- eiers.
Cholesterol is nodig om prosesse te handhaaf wat die menslike aktiwiteit en sy gesondheid verseker, maar hy kan baie probleme in die liggaam skep as die hoeveelheid daarvan die fisiologiese norm van instandhouding oorskry.
Verhoogde vlakke van die stof is 'n risikofaktor vir koronêre hartsiektes. 'N Tydige besoek aan die dokter en die aanstelling van die regte behandeling kan help om cholesterol te verlaag en die risiko om verskillende soorte patologieë te ontwikkel, aansienlik verminder.
Cholesterol word deur bloed vervoer met behulp van lipoproteïene. Daar is twee soorte lipoproteïene:
- LDL (lae digtheid lipoproteïen) is 'n "slegte" tipe cholesterol. As daar te veel van hierdie stof in die bloed is, kan dit stadig in die are opgaar, wat dit nouer maak, wat die risiko verhoog dat dit hartsiektes opdoen. Die pasiënt moet altyd daarna streef om LDL-vlakke te verlaag, gesonde kos te eet en 'n gesonde leefstyl te lei.
- HDL (hoëdigtheid lipoproteïen) is 'n "goeie" tipe cholesterol. Dit help om oortollige cholesterol uit die bloedstroom te verwyder en bring dit terug na die lewer, waar dit afbreek en die liggaam verlaat.
Wat is die verskil tussen die twee soorte stowwe en beheer die norm in die liggaam?
Die belangrikste verskille
In biochemie is daar 'n baie groot kategorie stowwe, wat cholesterol en vet insluit. Hierdie kategorie word lipiede genoem. Hierdie term word min gebruik in die alledaagse lewe.
Lipiede is organiese verbindings wat in water onoplosbaar is. Die groep van hierdie verbindings bevat vette, olies, was, sterole (cholesterol ingesluit) en trigliseriede.
Lipiede is die regte wetenskaplike term om vette en cholesterol te beskryf, maar mense gebruik dieselfde naam vir almal in die alledaagse lewe - vette. Daarom word algemeen aanvaar dat dit goed sou wees om te sê dat cholesterol 'n soort vet is.
Cholesterol is 'n baie unieke soort vet. Baie soorte vette het 'n redelik eenvoudige chemie. Vetsure is byvoorbeeld hoofsaaklik direkte chemiese kettings. Cholesterol is meer kompleks. Dit het nie net ringmolekulêre strukture in die ontwerp nie, maar hierdie ringstrukture moet ook in 'n baie spesifieke opset voorkom.
In praktiese en voedingssoorte bevat vette in voedsel nie net cholesterol nie, maar ook olies en vetsure. As daar van vet in voedsel gepraat word, beteken dit 'n redelike groot aantal voedselkomponente wat 'n groot energiereserve het.
'N Persoon eet byna nooit voedsel wat meer as 1 gram cholesterol per 100 gram produk bevat nie, en hy kry nooit 'n beduidende hoeveelheid kalorieë uit cholesterol nie. Daar kan dus aangevoer word dat cholesterol baie verskil van ander soorte dieetvet.
Moenie vergeet dat cholesterol, soos vet, met die oormaat daarvan in die liggaam aansienlike skade kan berokken nie, daarom is dit belangrik om die hoeveelheid in die liggaam te beheer.
Wenke vir voedingskundige
Voedingsdeskundiges stel voor dat die totale hoeveelheid vet wat in voedsel verbruik word, 15 tot 30 persent van die energie per dag benodig. Hierdie aanwyser hang af van die liggaamlike aktiwiteit van 'n persoon. Daarom kan 'n matig aktiewe persoon ongeveer 30% van hul daaglikse kalorieë deur vette verteer, terwyl diegene wat 'n sittende leefstyl verkies, dit ideaal moet verminder tot 10-15%.
Daar moet onthou word dat daar in byna elke soort voedsel 'n sekere hoeveelheid vet is, so sommige kenners meen dat sonder om ekstra vet by die dieet te voeg, u elke dag ten minste 10% vet kan inneem.
Cholesterol self is nie vet nie, dit behoort tot polisikliese lipofiele alkohole, dit word hoofsaaklik deur lewerselle en gedeeltelik gesintetiseer deur selle van ander organe wat deur die lewer geproduseer word.
Oormatige cholesterol is sleg vir hartgesondheid. Die oorskot daarvan kan die kanse op kardiovaskulêre siektes verhoog. LDL by 'n gesonde persoon moet hoogstens 130 mg wees, en HDL kan ongeveer 70 mg wees. In kombinasie, moet beide soorte stowwe nie 'n aanduiding van meer as 200 mg oorskry nie.
Hierdie aanwysers kan met behulp van 'n spesiale soort diagnose beheer word.
Hoe om te eet?
Wat die voeding betref, is die soort vet wat deur mense verbruik word, van besondere belang.
In teenstelling met die vroeëre aanbevelings van voedingkundiges wat 'n lae-vet dieet aangebied het, toon meer onlangse studies dat vette noodsaaklik en voordelig vir menslike gesondheid is. Die mate van voordeel vir die liggaam hang af van die soort vet
Dikwels verhoog vervaardigers die koolhidraatinhoud deur die hoeveelheid vet in 'n voedselproduk te verminder.
Die menslike liggaam verteer hierdie koolhidrate vinnig genoeg, wat die bloedsuiker- en insulienvlak beïnvloed. Dit lei dikwels tot 'n toename in liggaamsgewig, vetsug en dienooreenkomstig die ontwikkeling van siektes.
Gevolgtrekkings uit 'n aantal studies bewys dat daar geen verband is tussen die totale aantal kalorieë van vet en die ontwikkeling van ernstige siektes soos kanker en hartsiektes nie, en daar is geen direkte verband met gewigstoename nie.
In plaas daarvan om 'n dieet met 'n lae vetinhoud te volg, is dit belangriker om te konsentreer op die eet van gesonde "goeie" vette en die vermyding van skadelike "slegte" vette. Vet is 'n belangrike deel van 'n gesonde dieet.
U moet voedsel kies met 'goeie' vette wat onversadigde vetsure bevat, om die inname van voedsel met baie versadigde vetsure te beperk, moet u ophou met voedsel wat transvette bevat.
Wat is die verskil tussen goeie en slegte vette?
'Goeie' onversadigde vette bevat mono-onversadigde en meer-onversadigde vetsure.
Die verbruik van sulke voedselkomponente hou 'n laer risiko in vir die ontwikkeling van verskillende patologieë en siektes.
Dit word beskou as die veiligste vir menslike gesondheid.
Voedselsoorte wat so 'n stof bevat, is plantaardige olies (soos olywe, kanola, sonneblom, soja en koring); neute; sade; vis.
'Slegte' vette - transvette - verhoog die risiko van siektes as u dit in klein hoeveelhede verteer. Produkte wat transvette bevat, word hoofsaaklik hittebehandel.
Transvette word verkry deur plantaardige olies te vetmaak en om te skakel van vloeistof na vaste toestand. Gelukkig word transvette nou in baie lande verbied, sodat hulle byna heeltemal uit baie produkte verwyder word.
Versadigde vette, hoewel dit nie so skadelik is as transvette nie, het 'n negatiewe uitwerking op die gesondheid in vergelyking met onversadigde vette, en dit is die beste om dit in matigheid te neem.
Die produkte wat die cholesterol verhoog in bloed is:
- lekkers;
- sjokolade;
- botter;
- kaas;
- ys.
Met die verminderde verbruik van voedsel soos rooivleis en botter, kan dit vervang word met vis, boontjies en neute.
Hierdie voedsel bevat 'n groot hoeveelheid vet, wat onversadigde vetsure bevat.
Vetimpakstudies
Tot op hede is baie navorsing onderneem, waardeur dit kon bepaal of die stelling dat cholesterol vet is, wat skadelik is vir die gesondheid van die mens, 'n mite is.
Op grond van die inligting wat hierbo aangebied word, is 'n volledige wanopvatting om te dink dat hierdie stof skadelik vir die mens se gesondheid is.
Enige organisme kan nie normaal funksioneer sonder genoeg gesonde cholesterol nie. Maar terselfdertyd kan die oorskot daarvan lei tot 'n aantal negatiewe gevolge. Daarom moet u weet wat die verskille is tussen goeie en slegte cholesterol en hoe u die hoeveelheid eerste kan verminder, en die tweede in die menslike liggaam normaliseer.
In die 60's en 70's het baie prominente wetenskaplikes gemeen dat versadigde vette die hoofoorsaak van hartsiektes is, omdat dit die vlak van 'slegte' cholesterol in die bloed verhoog. Hierdie idee was die hoeksteen van 'n lae-vet dieet.
As gevolg van verskeie studies en verkeerde besluite in 1977, is hierdie dieet deur baie dokters aanbeveel. Daar was destyds nie 'n enkele studie oor die effek van hierdie dieet op die menslike liggaam nie. As gevolg hiervan het die publiek deelgeneem aan die grootste onbeheerde eksperiment in die geskiedenis.
Hierdie eksperiment is baie skadelik, en die gevolge daarvan is tot vandag toe tasbaar. Kort daarna het die diabetes-epidemie begin.
Mites en werklikheid oor vette
Mense het minder gesonde kos, soos vleis, botter en eiers, begin eet, terwyl hulle meer verwerkte voedsel geëet het wat suiker en verfynde koolhidrate bevat.
In die 70's van die vorige eeu was daar weinig inligting oor die effek van 'n cholesterolvrye dieet op mense; 'n dieet met 'n lae-vet dieet is eers in die laaste paar jare noukeurig bestudeer.
Sy is in die grootste gekontroleerde studie getoets. Hierdie studie het 48 835 postmenopousale vroue betrek wat in twee groepe verdeel is. Die een groep het vet-vette kos geëet, terwyl die ander een 'normaal' geëet het.
Na 7,5-8 jaar het verteenwoordigers van die lae-vetvoedselgroep slegs 0,4 kg minder geweeg as die kontrolegroep, en daar was geen verskil in die voorkoms van hartsiektes nie.
Ander groot studies het nie die voordele van 'n lae-vet dieet gevind nie.
Ongelukkig word die meeste voedingsorganisasies vandag 'n lae-vet dieet aanbeveel. Maar dit is nie net ondoeltreffend nie, maar dit kan ook die gesondheid van mense aansienlik benadeel.
As u die talle resensies lees van diegene wat aan 'n normale dieet voldoen, insluitend gesonde kos, word dit duidelik dat die gebruik van natuurlike kosse met voldoende hoeveelhede 'gesonde' vette u gesondheid aansienlik kan verbeter, as u streng diëte volg.
Sonder genoeg goeie cholesterol in die liggaam, sal iemand aan 'n aantal siektes ly. Verder is dit wenslik om dit nie net deur produkte te ontvang nie, maar ook om die proses van selfontwikkeling deur interne organe te normaliseer. En hiervoor moet u reg eet en 'n gesonde leefstyl lei. Wel, en natuurlik om te verstaan dat cholesterol nie in die letterlike sin van die woord vet is nie. Alhoewel hierdie twee stowwe met mekaar verbind is.
Wat is cholesterol word in die video in hierdie artikel beskryf.
