Kolwyntjies was en bly my gunsteling gebak. Dit kook vinnig en is maklik om te bêre. Daarom kan u kolwyntjies saamneem kantoor toe of eet tydens 'n wandeling.
Al wat ek kan sê is dat hierdie lae-koolhidraat-muffins 'n treffer geword het! Dit is die beste om suikervrye konfyt daarvoor te gebruik. U sal dus koolhidrate verminder en nie daaroor bekommerd wees terwyl u muffins eet nie.
'N Goeie resep vir tuisgemaakte konfyt is ons laekoolhidraatkonfyt met aarbeie en rabarber. Jam is ook wonderlik vir die resep. U kan die vrugte van enige vrug gebruik.
Maar as u nie tyd wil bestee om tuisgemaakte konfyt te berei nie, kies dan konfyt met xylitol. Dit bevat egter meer koolhidrate as wat op sy eie gekook word. Die keuse is joune!
Die bestanddele
- 180 gram maaskaas 40% vet;
- 120 gram Griekse jogurt;
- 75 gram gemaalde amandels;
- 50 gram eritritol of ander versoeter soos verkies;
- 30 gram vanieljeproteïen;
- 1 teelepel guargom;
- 2 eiers
- 1 vanielje peul;
- 1/2 teelepel koeldrank;
- 12 teelepels marmelade sonder suiker, byvoorbeeld met framboos- of aarbei-geur.
Die bestanddele maak 12 muffins uit. Die voorbereiding duur ongeveer 20 minute. Die baktyd is 20 minute.
Energie waarde
Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die finale produk.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 200 | 834 | 6,8 g | 13,5 g | 12.4 g |
Voorbereiding
Klaar Muffins
1.
Voorverhit die oond tot 160 grade (konveksiemodus). Kombineer maaskaas, Griekse jogurt, eiers en vanieljepoeier in 'n bak.
2.
Meng fyngemaalde amandels, eritritol (of 'n versoeter van u keuse), proteïenpoeier en guargom.
3.
Voeg die droë bestanddele by die oesmassa en verdeel die deeg in 12 muffinblikke.
4.
Voeg een teelepel van jou gunsteling konfyt, verkieslik tuisgemaakte, by die deeg. U kan die konfyt versigtig met die lepel in die deeg druk. Dit is okay as jy die konfyt bo-op sit: dit gaan af.
5.
Plaas die muffins vir 20 minute in 'n voorverhitte oond. Goeie aptyt!
