WATTER SAPPE KAN EK DRINK MET DIABETES MELLITUS TIPE 2 EN 1?

Send

Diabetes is 'n siekte wat streng aan die dieet moet voldoen. Tipe 2-diabetes kom gereeld voor as gevolg van wanvoeding, konstante ooreet. Diabetesbehandeling behels die beheer van die daaglikse spyskaart en die beperking van die hoeveelheid koolhidrate. Kan sappe by die pasiënt se dieet ingesluit word? En watter is die voordeligste vir diabete?

Sappe verskil. Laat ons dus vasstel watter sappe diabeet kan wees en watter moet vermy word.

Vars gedrukte sap

Sap is 'n vloeibare, baie gesonde bestanddeel van 'n vrugte-, groente- of groenplant. Die sap bevat vitamiene, minerale, ensieme, sure, wat alles nodig en voordelig vir die liggaam is, beide 'n gesonde persoon en 'n pasiënt met diabetes. Boonop is alle komponente in 'n verteerbare vorm.

As daar 'n vrugte-, groente- of groenplant daaruit gedruk word, vloei 'n lewendige voedsame sap. Binne is hy voortdurend besig om op te dateer. Onmiddellik na die lekkasie begin die prosesse van vernietiging van vitamiene en ensieme.

Vandaar die gevolgtrekking nr. 1: Die mees bruikbare en rykste sap in terme van lewensbelangrike stowwe word vars gepers, wat onmiddellik na pers gedruk word, die sogenaamde vars sap.

Ingemaakte sap

Ongewaste sap word onmiddellik geblik en skoongemaak vir langtermynopberging. Tydens die preserveringsproses word dit verhit tot 90-100 ºC. Terselfdertyd sterf vitamiene en ensieme onherroeplik, en minerale kry 'n minder verteerbare vorm. Die kleur van natuurlike sap verander, wat 'n verandering in die chemiese samestelling daarvan bevestig. Die voedingswaarde van die produk (koolhidrate, proteïene) word bewaar, maar die bruikbaarheid daarvan verloor. 'N Gekookte produk word 'n dooie voedingsmassa.

Daarom is die gevolgtrekking nr. 2: gekookte of gepasteuriseerde (geblikte) sappe bevat bykans geen bruikbare stowwe nie, en is geskik vir die vorming van kalorieë in die diabetiese spyskaart.

As die sap in die inmaakproses verdedig word en van pulp skoongemaak word, word die drank wat daaruit voortvloei, verduide sap genoem. Saam met die pulp verloor hy die klein hoeveelheid vesel wat daarin kon wees.

Herstel sap

Pasteurisering en preservering van sap is nie al die aksies wat gebruik word om verskillende drankies te produseer nie. Ontvang gepasteuriseerde sap kan verdik (verdamp), kry die sogenaamde konsentraat en stuur dit na ander lande.

'N Oranje konsentraat kan byvoorbeeld oral in die wêreld gelewer word waar lemoenbome nooit groei nie. En daar sal dit die basis vorm vir die sogenaamde gerestoureerde sap (konsentraat verdun met water). Herwin sap moet ten minste 70% van die natuurlike vrugte of groente puree bevat.

Die voordeel van sulke sap is ook minimaal, maar daar is ook geen skade nie.

Al die daaropvolgende bedrywighede wat die voedselbedryf gebruik om drank te produseer, doen skade aan sowel 'n gesonde persoon as diabete. Die verskil is dat die liggaam van 'n diabeet vinniger 'n pynlike reaksie sal gee as die vertering van 'n gesonde persoon.

Honeydew

Nektar is 'n gekonsentreerde sap wat nie met water verdun word nie, maar met suikerstroop. Fruktose - glukose stroop word soms gebruik in plaas van suikerstroop, wat beter is vir 'n diabeet as dit nie vir ander voedingsaanvullings was wat in die hersaamgestelde sap voorkom nie.

Benewens suikerstroop, word 'n versuurder (sitroensuur) by die konsentraat gevoeg, 'n antioksidant is 'n preserveermiddel (askorbiensuur), aroma-vormende stowwe en kleurstowwe. Die inhoud van natuurlike puree in nektar is laer as in hersaamgestelde sap. Dit is nie meer as 40% nie.

Daar is 'n ander opsie om nektar te kook. Die res van direkte ekstraksie word in water geweek en dit nog 'n paar keer gedruk. Die resulterende vloeistof word ook nektar of verpakte sap.

Die goedkoopste grondstowwe is appels. Daarom word baie verpakte sappe gemaak op die basis van appelmoes met die toevoeging van 'n smaaksimulator en geur.

So 'n drankie is nie geskik vir diabeet nie.

Sap en vrugtedrank

Die volgende stap om die sogenaamde sap te vervaardig, is om die konsentraat (kapokaartappels) met 'n groot hoeveelheid stroop (10% kapokaartappels vir 'n saphoudende drankie en 15% vir vrugtedrankies te meng, die res is soet water).

Sulke sap is teenaangedui vir diabete in enige hoeveelhede. Dit het 'n hoë glukemiese indeks en 'n rekord hoeveelheid suiker in die samestelling.

Dus het ons uitgevind dat die nuttigste sap vars gepers word. Die mees onskadelike is gepasteuriseerde gerekonstitueerde sap sonder suiker en voedseladditiewe.

Laat ons nou uitvind watter groente en vrugte gebruik kan word om vars vir 'n diabeet te maak, en waarvan dit nie die moeite werd is nie.

Vrugte en groente sappe vir diabetes

Groente en onversoete vrugte vorm die kern van die diabeetmenu. Verwerking van natuurlike produkte tot sap verbeter enersyds die opname van vitamiene en minerale. Aan die ander kant versnel dit die afbreek en opname van koolhidrate in die ingewande. Sappe bevat nie vesel nie, wat die absorpsie belemmer en die toename in bloedsuiker vertraag.

Daarom moet die gebruik van sap in die dieet van 'n pasiënt met suikersiekte bereken en geweeg word: hoeveel XE? Wat is die glukemiese indeks?

Sap en pulp van dieselfde vrugte het verskillende glukemiese indekse.

Die absorpsie-indeks van vrugtesap (of groente) is hoër as dieselfde indikator vir sy pulp. Dus, byvoorbeeld, is die glukemiese indeks van 'n lemoen 35 eenhede, vir die lemoensap is die indeks 65 eenhede.

'N Soortgelyke prentjie met kaloriewaardes. As 100 g druiwe 35 kcal bevat, is 100 g druiwesap amper twee keer soveel - 55 kcal.

Vir diabete is kosse waarvan die GI nie meer as 70 eenhede is nie geskik. As die GI tussen 30 en 70 is, moet die hoeveelheid so 'n produk in die spyskaart bereken word om nie die aantal broodeenhede (XE) te oorskry nie. As die GI van vrugte- of groentesap minder as 30 eenhede is, kan die hoeveelheid daarvan geïgnoreer word by die berekening van broodeenhede vir 'n diabeet.

Hier is 'n paar waardes van die glukemiese indeks (GI) vir vrugte, groente en sappe wat hiervan berei is (die inligting in die tabel verwys na sappe wat gepars is sonder om suiker by te voeg).

Tabel - Glykemiese indeks van sappe en vrugte, groente

sap	Gi sap	Vrugte of groente	Gi vrugte of groente
Broccoli sap	18	broccoli	10
tamatie	18	tamatie	10
aalbessievla	25	aalbessievla	15
suurlemoen	33	suurlemoen	20
appelkoos	33	appelkose	20
Cranberry	33	cranberry	20
Cherry	38	kers	25
wortel	40	wortels	30
aarbei	42	aarbeie	32
peer	45	peer	33
pomelo	45	pomelo	33
appel	50	'n appel	35
wingerdstok	55	druiwe	43
oranje	55	'n lemoen	43
pynappel	65	pynappel	48
piesang	78	piesangs	60
waatlemoen	82	waatlemoen	65
waatlemoen	93	waatlemoen	70

Sappe kan 'n addisionele terapeutiese effek lewer. Byvoorbeeld, die samestelling van granaatappelsap verbeter bloedvorming en verhoog hemoglobien, wat belangrik is vir 'n diabeet. Cranberry sap teenwerk inflammasie en verbeter wondgenesing.

Granaatappelsap

Bevat 1,2 XE en 64 kcal (per 100 g sap). Die sap van granaatjiesade bevat antisklerotiese bestanddele. Daarom vertraag en stop dit die gereelde gebruik van vaskulêre aterosklerose - die belangrikste komplikasie van diabetes van enige aard.

Deur die vaskulêre elastisiteit te herstel, kan u die bloeddruk verlaag en die bloedvloei normaliseer, weefselvoeding verbeter en terugwerkende prosesse in wonde en ledemate verminder. Granaatappelsap is teenaangedui vir maagsere en gastritis met 'n hoë suurgehalte.

Cranberry sap

Kalorie-inhoud van cranberry sap - 45 kcal. Die bedrag van XE 1.1. Cranberry-komponente bied 'n ongunstige omgewing vir die groei van bakterieë. Dit stop met die voorkomende werking van prosesse en verhoog die immuniteit van die diabeet. Deur die groei van bakterieë in die niere te blokkeer, word die nierontsteking wat dikwels by die siekte gepaard gaan, teengewerk.

Vers gedrukte sappe vir 'n diabeet is net so voordelig soos 'n gesonde persoon. Dit is slegs nodig om sappe te selekteer waarvan die glukemiese indeks laag is: tamatie en aarbeie, bosbessies en kersies, sowel as wortel, granaatjie, appel, kool en seldery.

Send