In die teenwoordigheid van suikersiekte, is die eerste ding om te doen 'n goeie en voldoende dieet voor te skryf. Dit moet die pasiënt beperk deur die oormatige verbruik van voedsel ryk aan vette en koolhidrate, wat die toestand van die pasiënt kan vererger.
Wanneer dieetterapie voorgeskryf word, het pasiënte baie vrae rakende toegelate en verbode produkte. Een algemene vraag is die gebruik van verskillende soorte kaas vir diabetes.
Voordat u die toelaatbare soorte kaas ontleed, moet u weet dat u die verbruik van kaas moet beheer, die voedingswaarde van die produk (die samestelling van proteïene, vette, koolhidrate) moet monitor.
Oorsake van kaasbeperking by diabetes
Met diabetes moet u slegs die variëteite eet wat nie 'n groot hoeveelheid vet is nie. Koolhidrate kos minder om bekommerd te wees, aangesien byna alle soorte kaas nie 'n groot hoeveelheid bevat nie. Daarom is die gebruik van kaas by diabetes van die eerste soort prakties onbeperk, aangesien dit nie lei tot skerp stygings in bloedsuiker nie, en die ontwikkeling van hiperglikemiese koma nie bedreig nie.
Tipe 2-diabetes is anders. met hierdie tipe siektes, is die hoofdoel van die pasiënt om liggaamsgewig te verminder deur vette en koolhidrate te beperk, asook die gebruik van voedsel wat die werking van die spysverteringstelsel normaliseer.
Aangesien kaas die belangrikste bronne van vette en proteïene is, met hierdie tipe diabetes mellitus, is dit nodig om die gebruik daarvan te beperk.
U moet slegs sekere variëteite en 'n beperkte hoeveelheid neem (met die berekening van vette per dag). U moet ook die samestelling voortdurend monitor, vra die verkopers weer of dit nie op die produk aangedui word nie. Daar is gevalle dat die huidige samestelling nie ooreenstem met die een wat op die verpakking aangedui is nie.
Struktuur
Proteïene
Daar is hierbo opgemerk dat alle soorte kaas 'n groot hoeveelheid proteïenmassa bevat, wat hierdie produk uniek maak aan diabetes. Dit kan die gebruik van vleis of ander produkte wat gevaarlik is vir diabete vervang.
Die maksimum hoeveelheid proteïen wat by kaas aangetref word:
- “Cheddar nonfat” - bevat 35 gram proteïen per 100 gram produk;
- "Parmesaan" en "Edam" - 25 gram proteïen;
- “Cheshire” - honderd gram van die produk bevat 23 gram proteïen;
- "Dashsky blue" - bestaan uit 20 gram proteïen.
Koolhidrate
Dit is as gevolg van die teenwoordigheid van hierdie stof dat pasiënte met diabetes hulself aansienlik moet beperk in die gebruik van die meeste produkte. Koolhidrate gee 'n vinnige, maar kortstondige, toename in energie. By kaas is die omstandigheid makliker as by ander produkte; die samestelling daarvan spog nie met 'n hoë inhoud van hierdie stof nie.
Die maksimum hoeveelheid koolhidrate in bykans alle kase oorskry nie 3,5-4 gram nie. Hierdie aanwysers is kenmerkend vir harde variëteite: "Poshekhonsky", "Nederlands", "Switsers", "Altai". Sagte variëteite van kaas bevat nie koolhidrate nie, dit sluit in: "Camembert", "Brie", "Tilziter."
Vette
Kaas met tipe 2-diabetes is 'n formidabele produk slegs as gevolg van die teenwoordigheid van vette daarin. Mense met hierdie tipe diabetes monitor die hoeveelheid vet wat hulle eet en die hoeveelheid wat hulle in hul daaglikse diëte eet. Daarom word kaas in klein hoeveelhede verteer, met die berekening van vette, wat deel uitmaak van ander produkte.
Die vetste variëteite van kaas is:
- "Cheddar" en "Munster" - bevat 30-32,5 gram vet.
- "Russies", "Roquefort", "Parmesaan" - die vetvermoë oorskry nie 28,5 gram per honderd gram produk nie.
- “Camembert”, “Brie” - hierdie soorte sagte kaas bevat die minste hoeveelheid koolhidrate, sowel as vette, indikators wat nie hoër as 23,5 gram is nie.
Die 'Adygea-kaas' bevat die minste vet - hoogstens 14,0 gram.
Nuttige stowwe
Benewens die belangrikste bestanddele, bevat kaas 'n groot hoeveelheid ander nuttige stowwe wat help om die normale toestand van 'n diabeet te behou.
minerale:
- Fosfor - is 'n komponent wat 'n suur-basis balans in die bloed handhaaf, is ook 'n komponent wat help om beenweefsel op te bou;
- Kalium - is 'n komponent wat die osmotiese druk in die selle ondersteun, en beïnvloed die druk van die vloeistof wat die sel omring. Met 'n afname in insulien is die ontwikkeling van 'n hiperosmolêre koma moontlik, waarvan die hoofrol deur die ontwikkeling van kalium- en natriumione gespeel word. Daarom word die gebruik van kaas met onbeheerde diabetes nie aanbeveel nie;
- Kalsium - juis as gevolg van hierdie bestanddeel, word dit aanbeveel om kaas vir kinders te gebruik. Kalsium is 'n integrale deel van die beenstrukture, dus in die kinderjare is dit nodig om voldoende kaas te eet.
Kaas bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, waarvan sommige moontlik nie direk aan die regulering van insulinsintese deur die pankreas deelneem nie. Hierdie komponente ondersteun ook die normale funksionering van organe wat aan diabetes ly. Kaas bevat die volgende vitamiene: B2-B12, A, C, E.
Kaas word aanbeveel vir gebruik in diabetes, maar die gebruik daarvan moet beheer word nie net deur die behandelende geneesheer nie, maar ook deur die pasiënt self. Die verloop van die siekte en die voorkoms van gepaardgaande komplikasies hang af van sy verantwoordelikheid.
