Om die spyskaart vir die siekte te diversifiseer, is 'n belangrike taak in die terapie. 'N Pasiënt wat voedsel ontvang van 'n gesonde persoon, voel terselfdertyd 'n oplewing van krag, 'n gevoel van sielkundige oorwinning oor patologie. Sampioene is 'n waardevolle voedsame produk. Hulle beklee 'n spesiale posisie tussen voedsel van plantaardige en dierlike oorsprong. Is dit moontlik of nie om dit te eet met inflammasie in die pankreas nie? Watter spesies moet verkies word, en hoe kan jy sampioengeregte kook?
Sampioen tyd
Gedurende die akute fase van pankreatitis is proteïen-swaar voedsel wat swaar vir vertering is verbode. Dit word nie aanbeveel om selfs vir absoluut gesonde jong kinders, volwassenes, sampioene te eet nie - laatmiddag.
Op 'n spesiale manier, in die afwesigheid van dyspeptiese simptome, sal groente-proteïene in 'n klein hoeveelheid die siek liggaam bevoordeel. By diabete veroorsaak proteïen-eet nie 'n toename in bloedsuiker nie. Sy gee 'n gevoel van versadiging.
Sampioene verskil in hul ekonomiese waarde.
Spesialiste onderskei die volgende kategorieë:
- die eerste (boletus, bors, saffraanmelkkap);
- die tweede (boletus, boletus, champignon, olier);
- die derde (kantel, die grootste gedeelte van russula, gewone morel);
- vierde (truffel, reënjas, steek).
In laasgenoemde kategorie is ander lae-waarde sampioene. Borovik word ook 'wit' genoem. Dit is die enigste wat na droging in dieselfde kleur bly. Die oorblywende sampioene word swart. Vers is 'n bederfbare produk, aangesien dit 'n gunstige omgewing vir die voortplanting van mikroörganismes is. Dit is belangrik om te onthou dat dit 3-4 uur na versameling verwerk moet word.
Sampioene word gestoor vir toekomstige gebruik na droging of gevries. Alle soorte word gedroog, behalwe vir lamellêre (kantarellas, sampioene, sampioene). Kenners beveel nie aan om terselfdertyd sampioene van verskillende groepe te gebruik nie. Droë word goed opgeneem as dit fyngemaak word. Berei 'n heerlike soppuree, sous vir groente, pasta, bykomstighede vir graan, voor van die sampioenpoeier.
Sampioene kan hoogstens 1 keer per week met pankreatitis geëet word. Die pasiënt mag nie gereeld en sampioenvet gebruik nie. Die produk wat as gevolg van 'stil jag' verkry word, word aanbeveel om te kook, bak, bredie. As dit gebraai word, is dit teenaangedui in voedingsvoeding.
As u dit week, voordat u hittebehandeling kry, die bittere bestanddele wat die slymvliese van die slukderm en maag irriteer, kan ontslae raak. Gebruik 'n eenvoudige metode: sampioene word in 'n pan met water verhit. Laat kook tot 10-15 minute. Die vloeistof word gedreineer, in warm water gewas en weer aan die brand gesteek.
Wit, borste, sampioene, botter ...?
Die mees waardevolle sampioen is boletus. Smaaklike, voedsame, aromatiese produk. Hy het 'n groot, vleisagtige hoed en 'n dik wit been. Die dopkleur hang af van die ouderdom van sy "draer", die plek van groei. Die hoed kan liggeel en donkerbruin wees. Kenners onderskei jong porcini-sampioene wat in die sipres gekweek word as 'n lekkerny. Aan die einde van die "dubbelspel" verander die vlees van kleur.
Let op: moenie boletus verwar met oneetbare "dubbels" nie (gal, sataniese sampioene)
Boletus en boletus is nie minderwaardig ten opsigte van voedingswaarde aan die kaap nie. Benewens die verskillende bome waaronder hulle verkies om te groei, word hulle verenig deur 'n taamlike hoë, wit bene-silinder met donker skubbe. Voordat u die olie kook, is dit nodig om 'n dun film uit hul hoede te verwyder.
Champignons het die minste vet - 0,3 g per 100 g produk. Dit kan selfs in tuine en parke aangetref word. Die “besoekskaart” van hierdie sampioen is die manchet oor die hele been, nader aan die hoed. Die pulp het 'n aangename geur. Champignon het ook 'n dodelike giftige "dubbele" - 'n ligte klitser.
Die lot van 'n "dubbel" word nie gespaar nie en die ondergrondse sampioen. Truffels is ongeveer 15 cm diep, en die regte lekkernye is swart en wit. 'N Verteenwoordiger met skakerings van grys, pienk word as 'n valse truffel beskou.
Openings en morele mense het geleer om te groei in 'n kunsmatige omgewing. Boletus en kantarelle lei tot die inhoud van vette en vitamien C. Daar is meer koolhidrate en vitamien B in boletus.1, in boletus - proteïene, B2.
Die voedingskomponente in droë sampioene is baie keer groter as in vars
Sampioene voorberei vir pasiënte met pankreatitis
Kan ek sonneblomsaad eet vir pankreatitis?Eerstens kan jy gestoofde eet. Om dit te doen, moet die sampioene geskil, gewas en gekap word, in skywe, sout gesny word. Sit in 'n pot, gooi melk. Voeg pietersielie, dille by. Bedek, sit 'n stadige vuur aan (vir 1 uur) om te blus. Pittige kruie word in 'n bondel vasgemaak, dan word dit uitgehaal en teruggegooi.
Tweedens word dit gebak. Voorheen bereide sampioene gesny. Sprinkel met meel oor en laat liggies in 'n voorverhitte pan. Sout, gooi melk en kook. Bak dan die massa in die oond. As u wil, kan u die groente (pampoen, courgette) in stukke sny.
Sampioene, verkieslik champignons (600 g), uie (100 g), kap die sout fyn en soteer in groente-olie. Was die kalfsfilet (1 kg). Dit is goed om dit af te klop, dit so te vorm dat 'n enkele vleislaag verkry word. Smeer die gekapte ui en die sampioen eweredig daarop.
As u 'n rol omskep het, kan u dit met 'n growwe draad, gekap met houtspies en tandestokkies, regmaak. Smeer 'n bakplaat met olie. Bak teen 200 grade totdat die vleis heeltemal sag is. Sny die rol in stukke voordat dit bedien word. Die resep is vir 6 porsies. 'N Uitsonderlike kenmerk van die sampioene is dat dit smaaklik en verkoel is.
Derdens, gekook. Sampioene kan by noedelsop, bietjiesop of pap gevoeg word. Boekweit of gierstrek moet versigtig gekook word in genoeg water. Behoorlike kooktegnieke is belangrik. 'N Siek persoon moet nie die estetiese ontwerp van die tafel en skottelgoed vergeet nie, wat bydra tot 'n goeie eetlus.
Moet ek sampioene eet vir pankreatitis? Die natuurlike produk is nie in die lys van "aanbeveel" vir gebruik in die inflammatoriese proses van die pankreas nie. Maar tydens 'n langdurige chroniese fase, het die pasiënt die probleem om die dieetmenu te diversifiseer. Soms neem gestoofde, gebakte of gekookte sampioene van hoë ekonomiese waarde krag en gesondheid by die liggaam.
