Almal hou van ys, maar ek glo nie die een wat beweer dat hy nie lief is nie. Die enigste nadeel is dat dit gewoonlik baie suiker bevat, en dat dit absoluut nie geskik is vir 'n gebalanseerde lae-koolhidraatdieet nie.
'Wat om te doen?' - vra Zeus. Die oplossing lê baie na aan mekaar - maak self 'n lae-koolhidraat-ys terwyl jy die lekkerste verskeidenheid skep. Vandag begin ons met die bekende ys met eierlikeur, maar nie geskik vir daaglikse gebruik nie. Om dit in 'n lae-koolhidraatweergawe voor te berei, hoef u nie baie bestanddele te hê nie, en buitendien word dit baie eenvoudig gedoen. In hierdie geval moet die eierlikeur verhit word totdat byna al die alkohol verdamp het. As u dus sulke ys eet, sal u nie bedwelm word nie, en die hoeveelheid koolhidrate verminder.
Wat u regtig nodig het, is 'n goeie ysmaker; daarsonder sal die proses om ys te maak baie moeisaam wees.
Vir ons laekoolhidraat-ys gebruik ons die Gastroback-handelsmerk-ys.
'N Goeie alternatief is die roomysmaker van Unold.
As u nie 'n roomysmaker het nie, plaas dan net die roomysmassa in die vrieskas. Dit is belangrik om die massa 20-30 minute lank deurmekaar te meng. Dus is jou ys meer “lugtig”, en die vorming van yskristalle sal ook afneem.
Laat ons dus ons tuisgemaakte laekoolhidraat-ys maak. Lekker kuier 🙂
Hierdie resep is nie geskik vir lae-koolhidraat hoë kwaliteit (LCHQ) nie.
Kombuisgereedskap en bestanddele wat u benodig
Klik op een van die onderstaande skakels om na die toepaslike aanbeveling te gaan.
- Xucker Light (eritritol);
- Roomysmaker;
- bak;
- Klits vir klits.
Die bestanddele
Bestanddele vir jou ys
- 5 eiergele;
- 400 g slagroom;
- 100 g Xucker Light (eritritol);
- 100 ml melk (3,5%);
- 100 ml eiervrug.
Die hoeveelheid bestanddele is voldoende vir 6 porsies.
Gaarmaakmetode
1.
Om mee te begin, neem 'n klein potjie en verhit die slagroom met eierlikeur en Xucker vir 15-20 minute.
Roer die massa gedurig. Die room moet nie kook nie, en stel dan 'n konstante hitte effens onder die kookpunt. Hierdie stap is baie belangrik, aangesien eierlikeur tot die maksimum moet verdamp. Die feit is dat alkohol die vriesproses belemmer, en as u nie die hoeveelheid daarvan verminder nie, kan u ys nie behoorlik vries nie.
Kom ons begin!
2.
Terwyl die room van drank en Xucker op die stoof staan, kan u die eiergele van die proteïene skei. U hoef nie proteïene te benodig nie. U kan dit byvoorbeeld klop en gebruik om ander heerlike nageregte voor te berei of geur en in 'n pan te braai as 'n ligte versnapering.
3.
Klits nou 5 eiergele met melk goed.
Meng melk en eiers
4.
Plaas nog 'n pan op die stoof, een derde vol water. Daar moet 'n hittebestande bak, soos vlekvrye staal, geskik wees. In hierdie geval moet die bak nie aan die water raak nie.
As die water onder die bak begin kook, gooi die inhoud van die eerste pan in die bak.
Kom in 'n pan met water
5.
Meng nou die melk en eiermassa met die klitser tot die massa room.
Warm waterdamp onder die bak verhit sy inhoud tot ongeveer 80 ° C. Hierdie metode voorkom dat die mengsel oorverhit word. Dit is belangrik dat die mengsel nie kook nie, anders sal die dooier opkrul en die massa ongeskik raak vir die maak van ys.
Waarskuwing! Moenie kook nie
6.
Roer die mengsel aanhoudend totdat dit verdik. Hierdie metode word langmoedig of 'trek na 'n roos' genoem. Om te bepaal of die massa dik genoeg is, dompel 'n houtlepel in die mengsel, trek dit uit en waai dit van 'n kort afstand af. As die massa maklik "na die roos" gekrul word, het die mengsel die regte konsekwentheid bereik.
“Trek na die roos” -massa
7.
Nou moet u geduldig wees en die massa goed afkoel. U kan die proses bespoedig deur dit in 'n koudwaterbad te plaas. Meng dit in hierdie geval gereeld met 'n klitser.
8.
As die massa afkoel, kan u dit in 'n roomysmaker sit.
Druk net op die knoppie en die roomysmaker sal die werk voltooi. 🙂
Skakel die roomysmaker uit
9.
As die program eindig, kan u heerlike tuisgemaakte ys geniet
En nou is heerlike ys gereed
